芦笋,又名露笋、青芦笋等。因其状如春笋而得名。它味道鲜美芳香,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。中国栽培芦笋从清代开始,仅有100余年的历史。
在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
它被称为“天然抗癌药”，有防止癌细胞扩散的功能，常食防癌抗癌！
芦笋具有清热解毒、消食理气的功效。芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为,它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。
芦笋中含有丰富的叶酸,多吃芦笋就能起到补充叶酸的作用,是孕妇补充叶酸的一个重要来源。经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
芦笋以色泽纯正、条形肥大、顶端圆钝而鳞不松开、上下粗细均匀、质嫩而翠者为佳。芦笋虽好但不宜生吃,更不能保存长时间才吃。要注意低温保存并要尽快食用。若用它来补充叶酸应避免高温烹煮,以免叶酸受到破坏。
食用宜忌:辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。患有痛风和糖尿病的人不宜多食。
芦笋鸡丝
原料:芦笋500克,鸡胸肉200克。
做法:将芦笋洗净,用微波炉文火加热至微熟,切成细丝。鸡胸肉也切成丝,和芦笋一起下锅炒熟即可。
功效：辛凉解表。主治小儿疹出不畅,症见发热、烦躁喘咳、呕吐等。
朋友们，你们学会了吗？
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