农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？四川有种野菜凉拌很好吃，妹子一会就找到这么多，你可有吃过的，我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

有在农村生活过的朋友应该都是可以清楚的知道，农村有着许许多多的大山和农田，土地非常的肥沃，所以在农村里人们经常就可以找到许许多多的野草。山里、路旁以及田间都是可以看到，而对于这些随处可见的野草其中就有隐藏着不少营养价值以及药用价值都是非常高的野菜，只有农村长大的朋友才会一眼认出它们。

对于这些农村普遍存在的野菜不同地区看到的就大有不同，只因这些野菜对于环境气候也是有要求的，像是这种具有特色的农村野菜就是只有在南方地区常见。特别是在四川这种路边田间常见的野菜，当地人都是很喜欢将其采挖回家后，用凉拌这一食物做法将其制作成美食，只有少部分人才会不喜欢它，就因为它味道独特。

蕺菜（拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb）折耳根（名医别录）、鱼腥草（本草纲目）、狗贴耳（广东梅州市梅县区）、侧耳根（四川、云南、贵州）。腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。蒴果卵圆形，花果期5～10月。阴性植物，怕强光，喜温暖潮湿环境，较耐寒，-15℃可越冬，忌干旱，以肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土生长最好。农田常见杂草，生果园、茶园、路埂等。产区：陕西、甘肃及长江流域以南各省，以及日本、印度尼西亚爪哇岛。

对于这种四川人都喜欢的农村野菜，而有着独特味道被人们讨厌的它就是折耳根。这种折耳根有了解过的朋友就可以知道，它是一种一年四季都可以采摘的野菜，当人们想到它的时候就会前去有着很多产量的地区进行采挖。就像是这位农村妹子一样，折耳根就是她平时最喜欢吃的野菜，偶尔就会带着锄头和簸箕出门。

全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。嫩根茎可食，中国西南地区人民常作蔬菜或调味品。

宜食：适宜肺部感染，包括肺脓疡，大叶性肺炎，肺痈，肺结核，急性支气管炎咳嗽，气急，吐黄脓痰，或痰中带血之人食用；适宜黄疽发热，包括急性胆囊炎之人食用；适宜妇女子宫内膜炎，宫颈炎，附件炎，带下病腥臭，以及急性乳腺炎之人食用；适宜急性感染化脓性疾病，诸如蜂窝织炎，中耳炎，痈肿疔疮，丹毒之人食用。对流感、肺炎球菌有明显抑制作用，还有利尿、解毒、清热、镇痛、止咳、驱风、顺气、健胃等医疗作用，对尿道疾病、胃病、各种化脓性疾病、子宫瘤等也有疗效，还可作中毒急救的催化剂，外用可治疥癣、湿疹、痔疮等。

这次妹子也是趁着刚下过雨后是折耳根最嫩的时候，带着锄头和簸箕来到野外，找到了有生长着一大片折耳根的地方。拿起锄头二话不说就将被雨水浸润有些湿润的泥土挖起，一条条被隐藏在泥土里的折耳根随之露出，挖了几锄头后就开始挑拣起了这泥土里的折耳根，妹子表示自己找了块好地方，不仅仅有很多折耳根，而且还都很嫩。

选了好地寻找折耳根就是不一样，不用花费很多的时间就挖了很多的折耳根，这一簸箕的折耳根已经是够人们吃一顿了。折耳根挖回家人们可以用自己最喜欢的吃法制作出来，而作为四川人的妹子最喜欢的吃法自然就是凉拌着吃了。不知道你们有没有吃过这种折耳根呢，现在这种折耳根已经是在市场上可以买到，价格可不便宜了。

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