莲子,又名莲实、莲蓬子、藕实,大小如弹子,鲜品呈青色或青褐色,干品呈白色,含有蛋白质、碳水化合物,并含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质。
它有很好的滋补作用,是常见的滋补之品,莲子自古以来被视为补益的佳品,古人认为经常服食,百病可祛。
中医学认为,莲子具有养心安神、益肾固精、补脾止泻的作用。莲子中的钙、磷和钾的含量丰富,可以维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
莲子可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。是中老年人特别是脑力劳动者应常备的保健食品。
莲子芯适用于高血压、头晕脑涨、心悸失眠、烦躁不安等症。莲芯还有很好的去心火的功效,可以治疗口舌生疮。
食用宜忌:体质虚弱、失眠多梦、腹泻、滑精、月经不调、食欲不振及癌症病人更适宜。莲子是滋补之品,大便干结和脘腹胀闷者忌用。
冰糖莲子
原料:发好的莲子250克,京糕50克,冰糖150克,香精少许。
做法:把发好的莲子洗净,莲子头朝下码在二海碗中,剩余的碎莲子放碗当中,把冰糖放入莲子碗里,上笼蒸四五十分钟,蒸烂取出,但不宜过火,过火就蒸开花了。
京糕切成比莲子微小的丁。炒锅放入适量水,把蒸莲子的冰糖水沥入锅里,再把莲子扣在汤盘内。然后把京糕撒在莲子上,最后把熬好的糖水顺盘边浇在盘内(莲子的原型不动),滴上香精即可。
功效：本汤汁清澈见底,味纯甜香,莲子熟烂。具有健脑安神、降火调经的功效。
朋友们，你们爱吃莲子吗？
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