小时候春天和夏初，三五个小伙伴提着小篮子，一起去大野地挖野菜，那些野菜有的回家洗净直接蘸酱生吃，有的需要焯水再吃，还有的可以拿来做汤。小的时候，最大的梦想就是有个漂亮的小篮子，到现在为止我还有收藏漂亮小篮子的习惯。现在闲暇的时候，有时还真的怀念那些采野菜的美好时光，至于那些山野菜的味道有的早已不记得了。

春夏放学之后去挖野菜

乍暖还寒的时候，最早可以挖的山野菜就是素有野菜之王之称的小根蒜，它是顶着雪长的。当时我们也叫它“大脑瓜”或者薤[xiè]白蒜。挖的时候需要使用铁锹那或者菜刀，当时的我们都没有铁锹高，还要拎个小篮子，现在想想当我的我们还是蛮厉害的哦。春天所有的野菜还没有长出来，我们只要在地上发现像干玉米须样的东东，向下挖就可以挖到薤白蒜了，这个野菜可以取代葱蘸酱吃，如果挖来的吃不完，大人就会拿来腌咸菜。

找到这样的东东，挖下去

挖出来是这样，要把须子去掉

这样就可以蘸酱吃了

吃不挖拿来腌咸菜

顶着雪长的野菜还有蒲公英，我们当时叫它“婆婆丁”，这个东东只长在路边和草甸子里，不长在大田里。这个只能蘸酱吃。

长在草甸子上

长在路边

只能蘸酱吃

随着时间变暖，我们就可以挖到荠荠菜了。这个即可以生吃，也可以做汤，并且可以拿来做饺子馅。

荠荠菜

多种吃法

接着灰灰菜，苋菜都长出来了，这两种菜比较好采，直接用手掐就可以，都是要焯水以后吃的，灰灰菜吃的时候要特别注意，有的人吃了以后会水肿。

灰灰菜

焯水后可以蘸酱吃，也可以做拌菜吃

苋菜

焯水直接吃，或者做拌菜吃

到了初夏的时候，我们可以挖到柳蒿芽，水芹菜（当时我们叫河芹菜）和苦隆芽（长在柳条树的下边）。这三种菜都是在大草甸子上挖的，这段时间很容易碰上下大雨，下雨的时候，我们并不忙着回家，而是在雨里玩耍，并且大声的唱“大雨哗哗下，北京来电话，让我去当兵，说我没长大”，到现在，每当下雨的时候，我都会想起当时的情景。

柳蒿芽

焯水后蘸酱吃

水芹菜

可以做汤，也可以做包子馅

苦隆菜

只能做汤

我家附近没有大山，我们只是去野地里挖野菜，所以我不觉得他们叫山野菜，只能叫野菜。

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