鸡在飞禽中被尊为羽族之首,主要是因为它对人类的贡献最大。鸡肉比起兽类的肉要嫩得多,营养也更加丰富,味道更加鲜美。
鸡的品种比较多,鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法并富有营养,有滋补养身的作用,是老年人和心脑血管病人的理想食品。
中医学认为,鸡肉有温中补气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉,以及强筋骨的功效鸡肉可以增加脑部营养,增强记忆能力。
鸡肉是增强体力、强壮身体的佳品,对身体虚弱、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡汤营养高，但4类人不宜喝，尤其高血压、冠心病患者更应注意！
食用宜忌:一般人群均可食用,尤其是老人、病人、体弱者更宜食用。鸡汤含有较多的脂肪,动脉硬化症、冠心病和高脂血症以及高血压患者应忌饮。感冒的人应忌食鸡肉,忌饮鸡汤。鸡屁股不可食用。
枸杞桂圆蒸
母鸡原料:母鸡1只,枸杞子、桂圆肉、茘枝肉、去核黑枣、莲子肉各15克,冰糖、食盐、清水各适量。
做法:母鸡宰杀后去毛及内脏剁去鸡脚,加入桂圆肉、荔枝肉、去核黑枣、莲子肉、冰糖、食盐、清水,隔水蒸2小时,放入洗净的枸杞子,再蒸15分钟。佐餐食用。
功效：有补血养阴、益精明目作用。适用于气血虚弱、面色苍白、耳鸣、视力减退、病后体虚等症。
朋友们，你们爱吃鸡肉吗？
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