甲鱼,又称老鳖、团鱼、水鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴。
食用甲鱼以油菜花和桂花开时最为适宜,此时的甲鱼最为肥实丰满,所以民间有“菜花甲鱼”和“桂花甲鱼”之说。甲鱼还具有较高的药用食疗价值,肉、血、甲均可入药。
中医学认为,甲鱼味甘成、性平凉,具有除热散解、益肾健骨的功效。此物有净血排毒作用，常吃可降低胆固醇，高血压、冠心病者应多吃！
甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
食用宜忌:阳虚怕冷、肠胃功能虚弱、消化不良,特别是有胃炎的人应慎吃。非肝脾肿大及肝炎合并性贫血的肝病患者、慢性肾炎、肾功能不全的人不宜食用甲鱼,以免引起昏迷。
失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食,以免吃后引发胃肠不适等症或产生其他副作用。
甲鱼汤
原料:甲鱼1只(约重500克)枸杞子30克,山药45克,女贞子15克。
做法:将甲鱼宰杀,洗浄取肉切块,女贞子用纱布包好,山药洗净切片,同枸杞子共入锅中,加水适量,共炖熟烂,弃药包饮汤食甲鱼肉,每日分2次食完,连用3~5天。功效补肝益肾。
功效：主治肝肾虚损,腰膝酸软,头眼花。
朋友们，你们爱吃甲鱼吗？
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