鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,所以过去孕妇生产时的主要食品就是鸡蛋。

鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”。

中医学认为,鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风的功效。鸡蛋中含丰富的卵黄素和卵磷脂等,能健脑益智,促进青少年和婴幼儿的大脑及身体发育。

鸡蛋中含有较多的B族维生素和微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

鸡蛋一般以新鲜和没有激素污染为佳。食用鸡蛋时宜与大豆、蔬菜以及牛奶一起食用,可以提高蛋白质的营养价值。鸡蛋能促进大脑及身体发育，但5类人不可吃，胆囊炎患者最应注意！

食用宜忌:鸡蛋一般人都适合食用,更是婴幼儿、孕妇、产妇、老人的理想食品。患有高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎的人应忌食鸡蛋。

鸡蛋冰糖银耳汤

原料:鸡蛋2只,冰糖8克,银耳6克。

做法:银耳煮烂熟,取鸡蛋清加水适量调匀,与冰糖水同煮沸去沫,再与银耳调匀,每日一剂,连续服食。

功效：滋阴降压,益精补气,润肺利咽。适宜于阴虚高血压患者服食。

朋友们，你们爱吃鸡蛋吗？