全球有大约三分之一的癌是吃出来的？根据最新的医学统计数据证实了这一说法，这个数据并非危言耸听，癌很可能就源于饮食习惯上！

致癌的刺激因素是什么？比如抽烟的时候大量浓度较高的烟雾在口腔内积聚，严重的刺激口腔。另外一个因素是酒精，尤其是高浓度的酒精对于口腔黏膜刺激相当厉害。此外还有槟榔对口腔黏膜的严重刺激。

口腔癌的表现主要是口腔内的肿块，或是因为溃疡的不断加深。另外一个特征就是颈部淋巴结，口腔癌很容易出现向颈部的转移，所以一旦出现颈部淋巴结的症状也需要警惕。

食道癌发病率较高，也和饮食密切相关。像火锅这类食物温度比较高，容易烫口，长期保持这样的饮食习惯，容易损伤食管黏膜，反复修复，长期循环很容易导致癌症。中国人爱吃的腌制品中含有较多的致癌物，和肿瘤发病有着千丝万缕的关系。

胃作为一个储存的器官，具有储存和消化吸收的功能。一旦我们的饮食变得不太健康，一些有害物质就有可能会在胃里面滞留，并在滞留期间产生致癌因素。

胃癌目前基本没有特殊的症状，和大多数胃炎的症状表现差不多，并没有一个明确的特殊临床表现。很多患者发现时已到晚期，失去手术机会，多以化疗为主，因此做到定期检查才能防患于未然。

肠癌是较为高发的恶性肿瘤。高蛋白和高脂肪的食物容易在肠道里被厌氧菌所分解，形成一些像亚硝胺等致癌物质。与此同时，高脂肪的饮食也容易导致胆汁的分泌，胆汁霜的增加也很容易在肠道中形成致癌物质。

因此，我们需要对日常饮食结构做出调整。在一餐饮食中，我们尽量做到三分之二是以豆类和蔬菜类为主，三分之一以鱼肉为主，形成平衡的饮食结构。