葱是人们喜爱的调味品,上部为青色的葱叶,下部为白色的葱白。北方以大葱为主,多用于煎炒烹炸,南方多以小葱为主,一般都是生食或拌凉菜用。
它不仅可作为调味之品,有特殊的香味,能去荤、腥膻等油腻味及各种异味;而且能防治疫病,有很强的杀茵作用,可谓佳蔬良药。
中医学认为,葱有发汗、祛痰、利尿、杀菌作用可治疗感冒。葱中含丰富的维生素C,能舒张小血管,促进血液循环,降低血脂。
葱可降低胃液内的亚硝酸盐含量,能预防癌及多种癌症。葱能降低胆固醇,预防呼吸道和肠道传染病。
葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。大葱有发汗杀菌的功效，但两类人却不能吃，也不可与一物同食！
食用宜忌:一般人都可食用,从事脑力工作者更适宜。患有胃肠等消化道疾病特别是有溃疡病的人不宜多食。食用过多的葱有损视力。葱与蜂蜜不可同食,容易引起痢疾。
葱爆羊肉
原料:磨裆羊肉200克,大葱100克,花椒油、香油、精盐、料酒、酱油、醋、姜末、蒜各适量。
做法:将肉洗净,顶刀切成薄片;将大葱切成戦眉葱块。旺火热勺,加香油,烧热,将肉片大葱、姜末、蒜一齐下勺;随即把料酒、醋、酱油下勺,用手勺搅拌,颠炒,肉一变色,淋花椒油,出勺,装盘即成。
功效：本膳肉片鲜嫩,葱香扑鼻,别具风味。具有温中暖下、御寒补虚的功效。
朋友们，你们爱吃葱吗?
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
