豆浆又称豆奶,是一种极为丰富而价格十分便宜的大众化的饮料,具有比优质的大豆更好的营养作用,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。
豆浆的蛋白质含量很高,铁、钙等矿物质比其他任何乳类都高,非常适合于老人和婴儿。豆浆还合有丰富的磷脂以及多种维生素,特别是B族维生素,如维生素B1、维生素B2等。
豆浆具有生津解渴、祛寒暖胃、消暑利尿等功效。鲜豆浆是预防高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。豆浆中铜的含量丰富,经常饮用,有利于预防冠心病、老年痴呆症的发生。
饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血,能增强人的抗病能力,防治气喘病。青年女性常喝豆浆,使皮肤白皙润泽,容光焕发。中老年妇女饮用豆浆,能调节内分泌系统,减轻并改善更年期症状,促进体态健美和防止衰老。
食用宜忌:适用于各种人群,特别适宜于女性、老人和婴儿。豆浆性平偏寒而滑利,因此平素胃寒虚易腹泻、腹胀者不宜饮用豆浆。
豆浆不能与药物同饮,未熟的豆浆不能饮用。饮豆浆不要加红糖,否则易产生变性沉淀物不利健康;白糖须在煮熟离火后再加。
豆浆鸭蛋冰糖饮
原料:豆浆200毫升,鸭蛋1个冰糖适量。
做法:鸭蛋磕入碗内,冰糖碾碎入碗,将二者搅拌均匀。将豆浆煮沸,立即倒入盛放鸭蛋冰糖的碗内,闷盖5~10分钟即可。每日1剂。少儿可一次服完,婴幼儿可分次服完。
功效：清肺降火,滋阴生津,化痰止咳,利咽润喉。主治小儿咽喉感染、啵嗽咳痰口干烦渴、喜冷厌热。
朋友们，你们爱喝豆浆吗？
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