白菜即通常所说的大白菜，又叫黄芽白菜、结球白菜等。白菜是我国北方地区冬季最常食用的蔬菜，甚至有“冬日白菜美如笋”之说。
白菜营养价值较高，其富含的维生素C，可起到很好的护肤养颜效果；白菜所含丰富的粗纤维，可润肠、排毒、促消化，可预防肠癌。
而白菜中还含有一种化合物，能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，所以女性常食白菜可降低乳腺癌的发生率。
用此物煮汤，每天喝一碗，益气开胃，防治牙龈出血，改善便秘痔疮！
益气开胃海米白菜汤
原料：白菜心250克， 海米50克， 火腿10克， 水发香菇4个， 鸡油、 精盐、鸡精各适量，高汤500克。
做法：将白菜心洗净切条，用沸水稍烫，捞出控净水；海米用温水泡好；火腿切条；香菇摘洗干净，挤干水分，切成两半。锅内加入高汤、火腿、香菇、海米、白菜条、精盐，烧开，撇去浮沫，待白菜软时加入鸡精，淋上鸡油，盛入汤碗。
白菜与虾仁一起食用，可达高蛋白、低脂肪的目的，更可为人体提供丰富的钙、磷等，可益气开胃，有效防治牙龈出血及败血症，对便秘、痔疮及结肠癌等病症亦有良好疗效。
朋友们，你们爱吃白菜吗？
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