生菜又叫春菜、叶用莴苣，口感清爽，颇受现代人们的喜爱。常见的有两种，即球形的包心生菜和叶片皱褶的花叶生菜。
生菜具有较高的营养价值，富含维生素，其中维生素A、B族维生素的含量是番茄的4倍以上，还含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
生菜富含有膳食纤维，可消除多余脂肪；生菜茎叶中所含的莴苣素具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
还含有甘露醇等可利尿和促进血液循环的有效成分；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生“抗病毒蛋白”抑制病毒，所以常食生菜可达到很好的保健效果。
美容健身拌生菜
原料：生菜250克，芝麻酱10克，甜面酱10克，鸡精、精盐、大蒜、辣椒油各适量。
做法：将生菜摘去根和老叶， 用凉开水洗净， 控净水， 撕成片；大蒜切末；芝麻酱加少许精盐和适量水搅开 ； 把生菜装入盘中， 再把芝麻酱、 甜面酱、 鸡精、精盐、蒜末、辣椒油调匀，浇在生菜叶上即成，吃时拌匀。
大蒜可杀菌消炎，能防治多种慢性病，还能补脑防癌，生菜富含维生素，二者同食不但可以美容减肥、强身健体，还对高血压、高脂血症、糖尿病等病症有辅助疗效。
生菜还与兔肉、豆腐相宜，与兔肉同食可促进营养物质的消化吸收；与豆腐同食可排毒养颜，提高免疫力。
朋友们，你们爱吃生菜吗？
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