对于农村的印象，相信大部分人都会想到那些杂乱无章的野草，它们的数量和种类都很多，反而少有人会注意。这些野生植物很多时候都被农民们不喜，有的对庄稼有影响，有的生长在房屋附近影响人正常生活，还有的野草布满刺不小心就别刮伤，或是植株果实带有毒性。

虽然说这些植物的弊端有不少，其实不少还是有较高的价值，像一些能够食用的野菜，或是可以入药的珍贵植物。这次要分享的野草，它在农村被称为“贱草”，浑身都是刺，人们见到躲都躲不赢，如今却成了上好野菜。

它之所以被称为“贱草”，主要就是因为数量众多，随处都能够见到它的踪影，在农村的名声并不好。它的学名叫做“大蓟”，满身都是刺，不仅茎秆上，叶片的边缘都是细密的硬刺，很多人在不小心的时候就被刮伤了。

说到大蓟可能很多人会将它和小蓟混淆，它们的植株长得颇为相似，但是大蓟的叶片更茂密，就连农民们也难得分清楚，但是小蓟的植株一般都更高一些，刺也没有大蓟这么多。

大蓟在农村很常见，它的刺比小蓟更加坚硬，而且是肉眼可见的不好惹，但是它在南北方的农村又都存在，农民们在铲除它的时候就需要下一番功夫。它经常生长在荒地、路边和山林里，是农民们很不喜欢的野草。

可是很少人知道，它的嫩茎叶也是能够食用的，不少人看到它的刺就会退却，刚刚长出来的大蓟没有这么多，张牙舞爪的尖刺，以前嫩茎叶也是牲畜们的上好饲料。

在春天大蓟刚刚长出来的时候，经常会出现在庄稼地里，这个时候就会有不少人会去采摘，将它还不够坚韧的根系拔出来，一股脑丢给自家的牲畜吃。

其实它的嫩茎叶也是上好的野菜，如今在城市里都很受欢迎，能够卖到8元一斤的价格，口感好，味道鲜嫩，营养丰富，如今都有不少人喜欢吃。它的食用方式也多样，不管是清炒、凉拌口感都不错。

大蓟不仅是上好的野菜，其实全草都能够入药使用，它的茎秆上也会流出白色的汁液，有不少的用途。大蓟的植株能够祛瘀、消肿、止血、凉血、止痛，价值珍贵不仅仅是因为它的口感好，用途广泛也是其中之一。它对于外伤的处理有很好的作用，你们对于它还有其他的了解吗？

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