常言道，“五谷杂粮，谷子为首”。小米起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。小米的种植面积在中国居首要地位。

小米性喜温暖，适应性强。农谚"只有青山干死竹，未见地里旱死粟"，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在中国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。所以自古以来就是中国北方干旱和半干旱地区种植的主要粮食作物之一，也被称之为大旱之年老百姓的“救命粮”。

唐诗“春种一粒粟，秋收万颗子”的“粟”就是指小米，所以小米又称为粟米，是我国古代主要粮食作物之一，小米熬粥营养丰富，有“代参汤”的美称。小米的营养价值及功效有哪些呢？

小米含有较多的蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类、维生素A、维生素C、维生素D、维生素B1、维生素B12、烟酸以及丰富的色氨酸和钙、磷、铁等矿物质。小米中含蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。

小米是我们日常生活中最好的食物滋补品，特别是孩子积食了，喝点小米汤，养养胃，身体恢复得很快！当孩子上吐下泻时，3-4个小时内并不能喝水，一喝水就更容易吐，3-4小时之后可以喝点小米粥，地吐和泻就会很快止住，效果非常好！小米对体弱多病的老人也有很好的滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。

小米虽好，但是不可与杏子同食，会令人呕吐，需谨记！