酸奶一般指酸牛奶,是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。

因酸奶不但保留了牛奶所有优点,而且经加工后还扬长避短拥有了牛奶不具备的优点,成为更加适合于人类饮用的营养保健品。

酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌,有利于人体消化吸收,激活胃蛋白酶,增强消化机能,提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。

其所含的双歧乳杆菌在发酵过程中,产生醋酸、乳酸和甲酸,能抑制硝酸盐还原菌,阻断致癌物质亚硝胺的形成,起到防癌的作用。

因此,欧洲一些乳业发达的国家流传有“一天一杯酸牛奶,女性甭愁乳腺癌”的说法。

由于乳酸菌能分解牛奶中的乳糖而形成乳酸,使肠道趋于酸性,抑制易在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌,还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质,加上其本身又富含蛋白质和维生素A,因此年老体弱者常喝十分有益。

酸奶中还含有极易被人所吸收的乳酸钙。这可为缺钙患者提供钙元素,对防治骨质疏松有一定的益处。

益生菌是指有益于人类生命健康的一类肠道生理细菌,如双杆菌、嗜酸乳杄菌、干略乳杆菌等乳酸菌。

目前市面上酸奶制品品种繁多,不管是何种酸奶,其共同的特点都是含有乳酸菌,这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质,因此对人体健康有较多的好处。

什锦水果酸奶

将猕猴桃1个、火龙果半个西瓜30克、木瓜1个分别去皮洗净,切小方块。将酸奶、白糖、适量清水一同放入锅中拌匀,再撒上柠檬丝、樱桃,即可食用。

本品常吃可增强体质,健脑益智,能降低脑细胞病变的概率,帮助抑制痴呆症的发生,脑力劳动者可多吃。

朋友们，你们爱喝酸奶吗？