玉米营养价值高，能防癌保护肠道，但3大食用禁忌要转给家人看看！

在中国玉米的种植量是仅次于稻、麦，在粮食作物中居第三位的。它除了可以用于制作各式菜肴，还可以作为工业酒精和烧酒的原料。那么，如此多功能的玉米有什么营养价值和功效呢？食用它又有什么禁忌呢？今天我们一起了解一下。

玉米的营养成分比较全面, 一般含蛋白质8.5%、脂肪3%、糖类72%、钙0.022%、磷.21%、 铁0.0016% ,还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质。

玉米的功效：玉米中含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老，抗癌防癌的功能。玉米的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。据研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。玉米有大量的维生素A，对人的视力有很大的好处，因此多吃玉米对于视力的维护有重要意义。玉米中含有异麦芽低聚糖，它是益生元里最优质的。而益生元是益生菌的粮食，足够的益生元保证了益生菌的正常繁殖，因此多吃玉米能保持肠道菌群的平衡，使得身体健康。

玉米的食用禁忌：

（1）消化系统不好的人群，特别是对于那些患有肝硬化、食道静脉曲张、或者是胃溃疡的患者，吃了玉米后肠胃的消化负担会增加，这很容易就会引起静脉破裂出血或者肠胃溃疡出血。

（2）变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以霉烂、变质的玉米不可食用。

（3）玉米不能和红薯一起吃：两者纤维量较多，一起吃不容易消化，会造成腹胀。

你喜欢吃玉米吗？平常怎样做来吃呢？

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