紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物,颜色有红紫、绿紫及黑紫之别,但干燥后均呈紫色,这种紫色的海生植物虽属藻类,却可做菜吃所以取名紫菜。

紫菜不仅味道鲜美,而且营养丰富：其蛋白质含量是鲜蘑菇的9倍；维生素B2含量比香菇多1倍左右；烟酸含量是黑木耳的3倍；脂肪含量是海带的好几十倍；磷的含量也比较多。

由于紫菜有软坚散结的功能,所以有郁结积块者也应经常食用。紫菜中含丰富的钙、铁元素,不仅是治疗女性、儿童贫血的优良食物,而且其可以促进儿童的骨骼、牙齿生长。

由于紫菜含有一定量的甘露醇,所以它是一种天然的利尿剂,可作为治疗水肿的辅助食品。药理研究证明,紫菜能有效降低血浆中的胆固醇,并可用于辅助治疗甲状腺肿大、淋巴结核、脚等病症。

胃塞、脾虚、便稀者不宜食用甲亢患者不要多吃肠道消化功能不好者应少吃食用紫菜前应先放入清水中浸泡,中间换两次水,以免污染物质附着在紫菜上,给人体造成伤害。

耳聋眼花是人类衰老最常见的问题。其实,耳聋并不可怕,如果调理好一日三餐,还是能取得较好的防治效果。

据研究表明,耳聋耳鸣的发生与缺乏一些微量元素有关。特别是缺铁易使红细胞变硬,运输氧的能力降低,耳部养分供给不足,可使听觉细胞功能受损,导致听力下降。

因此,补铁是预防耳聋耳呜的第一要素。紫菜是日常食品中含铁量最多的,每百克含铁46.8毫克。专家建议,每周喝3次紫菜汤,就能保证人体所需铁的含量了。

如果在汤中再加个鸡蛋更好,鸡蛋有利于铁的吸收,45岁上的人群,每天铁的摄入量应不少于12毫克,紫菜能完全满足人体的需要,如果能合理地安排好紫菜的摄入量,对预防老年性耳聋耳鸣是很有好处的。

仙人掌紫菜降压汤

将去皮仙人掌、芹菜、洋葱切段,紫菜用清水泡发后洗浄待用。往砂锅中放水1000毫升,用大火煮沸后放入洋葱,煮沸5分钟后再放芹菜和仙人掌片,再煮5分钟后放紫菜及盐、鸡精等调味料即成。

此汤为食疗降压汤。仙人掌有降血脂、降血压的显著功效,紫菜能帮助清热散淤,芹菜、洋葱均有清热解毒、破积攻坚、强心降压的作用。常饮此汤有滋阴、平肝、降压的食疗作用。

朋友们，你们爱吃紫菜吗？