美味简单的几道家常菜，解馋开胃，下酒下饭，学会了不用下馆子

酸辣米豆腐

主料：米豆腐半斤，双色辣椒各 2 颗，香菜一棵，蒜瓣 3 颗，

酱料：红油 1～2 调羹，生抽 3 调羹，醋 2 调羹，细砂糖 1 大调羹，盐 1g～2g，拌饭酱 (或老干妈) 半调羹

做法：

1、米豆腐改刀切小块～

2、这个可蒸可不蒸，各人习惯。用热水烫一下是老板娘教我的，我还是蒸了 3 分钟，倒掉蒸出来的少许水份～

3、把双色辣椒和香菜，蒜瓣切好，备用～

4、来点盐，1g 左右。这个盐味呢，也得看各人需求，请酌情调整～

5、优质凉拌酱油，3 调羹～

6、醋，2 调羹。这里我有一个公式，我做酸辣，带甜的酱，喜欢用 3—2—1。也就是 3 调羹酱油 (生抽! 切记不是老抽!)2 调羹醋，1 调羹糖，这个比例好记，口味也适中～

7、糖，想偏甜一些就大勺～

8、老干妈或者拌饭酱什么的都可以，用它增加一些香辣口感和色泽。(木有红油的可以勺多一点)～

9、把蒜茸和辣椒倒入，拌匀腌制那么几分钟～

10、酱汁浇到米豆腐即可～

醋溜白菜心

原料：白菜心，醋，味精，香油，湿，葱、姜末少许。

做法：将白菜心片成片，海米用温水泡开。起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，加酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，颠翻几下，淋上香油即成。

功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。

豉汁菜芯

原料：菜芯适量, 白蒜头适量

辅料：盐少量, 生抽一勺, 耗油一勺, 白砂糖一勺, 植物油适量, 大葱小段, 芝麻油少量

做法：

1、菜芯用清水浸泡 5 分钟后进行冲洗

2、在锅里倒入适量的水，开火烧热后加入适量的盐，放入洗净的菜芯，加入少量的植物油 (可保持菜叶颜色鲜绿)，白焯至菜芯熟后出锅

3、葱姜切成末放入碗内，在碗内加入一茶勺酱油、素蚝油、白砂糖拌匀，热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料，转小火煸香后出锅浇至菜芯表面。

4、在菜芯表面滴少量芝麻油，简易鲜香美味的豉汁菜芯登场~

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