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卤汁

  • 年夜饭只有一盆菜

  • *本内容涉及酒类知识，浏览前请确保您已满21周岁，孕妇和未成年人不宜饮酒；请理性饮酒，过量饮酒有害健康。眼看快过年了，我又做了一回盆菜。跟去年不同，今年做起来得心应手许多，还做

  • 臭豆腐咋吃更安全

  • 　　臭豆腐，是一种外陋内秀、平中见奇的特色食品。面对一碗浇了蒜汁、辣椒、香油的油炸臭豆腐，有人欲罢不能，有人却不仅忍受不了它的气味，更担心它的卫生与

  • 江浙沪人夏天的命，多半是它给的

  • 这个夏天实在是太太太太热了。气温40度，体感温度50度……实际感受，可能也就六十多度吧。炎热的天让人头晕脑胀，食欲不振，干啥都提不起精神，吃啥都有点儿顶，只

  • 这盘烧茄子就能让你吃掉三碗饭，赶紧学起来

  • 大家好，我是橙子。你们上学的时候最爱吃的都有哪些菜呢？我上学的时候最爱的就是茄子盖浇饭，没有之一。食堂二楼的烧茄子拌饭，每次都要排很久的队才能打到一份。上面盖满了茄子和

  • 大厨教你几道海鲜菜谱，鲜香可口

  • 油焖大虾





    1.先将大虾洗净，剪去头枪
    2.再减去尾刺
    3.再减去虾须，挑去虾线（双手占着，无法拍照），备用
    4.起锅放油
    5.中火，用手测试油温
    6.油温四至五成热后下入大虾
    7.将大虾放入

  • 糟卤泡椒浸花蛤

  • 万能的糟卤汁加上泡椒、小米辣、柠檬，又会有什么惊喜呢，来~我们试试！
    By 公仔思乐冰
    用料
    花蛤 1斤
    小鲜鱿 5个
    糟卤汁 2包
    泡椒 4个
    小米辣 2个
    青柠 1个
    做法步骤

  • 卤猪内脏工艺配方简易要点！

  • 卤制品大多数以猪的内脏作原料，为佐酒上品。各种卤猪杂的加工方法基本相同，只有卤猪肝，由于质地鲜嫩，因而省去了清煮工序。





    一、参考配方
    1）卤猪肝
    原料100kg，食盐1.3kg，酱油5

  • 锅盔帮秦灭了六国

  • 战国末年，在七雄中日益强大的秦国在秦王嬴政的领导下，最终消灭六国、一统天下。秦为什么能灭了东方六国？原因很多，归根结底无非是秦国励精图治，运用贤才，由弱变强；而六国又各

  • 某老店卤水制作方法，和详细香料配方，收藏了！

  • 卤料包配方：白芷25克（增香）黄芪8克（味甘、滋补提香）陈皮8克（除腥、增香）丁香8克（香味浓烈、增香）白叩25克（又称豆蔻，增香）山奈15克（又称沙姜，除腥增香）良姜15克（气味芳香，且浓勿多放）毕卜

  • 3种卤水 白卤 红卤 黄卤 油卤

  • 卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键，卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味品质。按卤汁的分类及特点，一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁、其它类等四大类。
    红卤老汁

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