味素
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- 兔美食—焖兔肉
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含
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- 酸甜苦辣咸,作为我们在餐桌经常会碰到的五大味觉系别,经过厨师的烹饪后会形成多种多样的美味佳肴。而在这些类别之中,一提到“苦”味,大部分人首先会想到的便是“苦瓜”这个食材
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- 黄瓜尾部含有较多的苦味素,食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉,这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效,可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,使人胃口大开。
黄瓜的饮食禁忌
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- 葱香好味骨
外焦里嫩味道好极了
将排骨先炖至软烂,然后拍粉炸至表皮酥脆,均匀包裹自制的干料,排骨吃起来外酥里嫩,有一种烧烤味。成菜用香葱段垫底,酒精灯加热,葱香味浓郁。
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- 酱汁鱼
主料:鲜鲤鱼一条(约600克),三肥七瘦猪肉50克,冬笋、豌豆各25克。
调料:食油、面酱、香油、绍酒、醋、白糖、酱油、精盐、味素、葱、姜、蒜、淀粉。
做法:(1)将鱼刮鳞去鳃
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- 烩三丝
主配料:白肉丝100克,海参丝150克,笋丝100克,豆油40克,葱、姜末各2克,酱油25克,料酒15克,白糖3克,盐3克,味素5克,水淀粉75克,香油10克,汤600克。
做法:座勺放水,把三丝焯一下控
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- 清炒肉丝
主配料:肥瘦肉400克。大葱丝50克。姜末、胡椒粉、味素、盐、酱油、食油各适量。
做法:将肥瘦肉片成大薄片,再改刀成4厘米长、半厘米宽的丝。炒勺加豆油烧六成
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- 1.蚂蚁上树
原料:猪瘦肉100克、粉丝100克
调料:酱油15克,盐1克,料酒10克,味精1克,葱、姜各5克,湿淀粉25克。
制法:(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。(2
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- 石锅豆腐
豆腐是我们自己纯手工制作,口感软嫩,味道醇厚,鲜明的东北咸鲜酱香风味。
土原料 手工卤水豆腐600克。
土调料 色拉油100克,葱花8克,十三香2克,东古酱油、草菇老抽各
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- 食材
小龙虾1500克,绿豆芽100克,紫苏少许
正宗辣妹子3克,香辣牛肉酱3克,辣椒红油2克,五香粉2克,高汤500毫升,味素2克,八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒、干姜、二锅头、白醋、盐
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