徽菜
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- 在苏州这座历史与现代交织的城市中，一家主打安徽土菜特色以及江浙土菜的江南大排档在相城区聚元街玉琼坊23号悄然崛起，为市民和游客带来了一场味蕾上的盛宴。这家江南大排档，
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- 记者近日从第三届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会上获悉，2023年，黄山市徽菜产业综合产值超210亿元，年销售规模超亿元企业10家，带动就业6万人以上。 作为“徽菜之乡”，
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- 近日，第二届“新徽菜·名徽厨”职业技能竞赛暨长三角区域“徽味民厨”邀请赛在安徽省黄山市歙县精彩开赛，专业厨师和民间高手共百人同台竞技，共同呈现一场饕餮盛宴。竞赛现场，厨
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- 为加快推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动开展，近日，由瑶海区长淮街道联合安徽新东方美味学院主办的“新徽菜·名徽厨”进社区活动来到辖区退休老人家中，为老人奉上了一顿徽菜大
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- 合肥小龙虾课程培训 徽菜名师讲解理论知识 小龙虾先炸后炒 小龙虾新鲜出锅 俗话说，民以食为天。作为十项暖民心行动中最有“味道”的一项，合肥市新站高新区积
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- 民以食为天，胃暖心更暖。为全面落实省委暖民心行动决策部署，充分展示徽厨名师技能技艺，推动新徽菜创新成果转化，进一步提高部队军供保障能力，日前，安徽省宣城市宣州区人社局联合宣
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- “ 新徽菜·名徽厨”行动是安徽省十项暖民心行动之一，旨在提高居民就业创业技能水平，传承徽菜文化，打响徽菜品牌。近期，由合肥包河区人社局主办，淝河镇社保所、淝河镇葛大店社居
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- 5月2日,一场“新徽菜•名徽厨”宣传活动在杜集区朔里镇官庄村拉开了序幕。为进一步落实安徽省“新徽菜•名徽厨”暖民心行动,让徽菜文化在群众中传承与创新。淮北市新阳光职
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- 近日,杜集区“新徽菜名徽厨暖民心行动”地锅鸡培训班在朔里镇罗里村开展。“新徽菜·名徽厨”是省委省政府十大暖民心行动之一,也是促进城乡劳动者就业创业的具体行动。为积
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- 3月6日，安徽省黄山市歙县深渡镇昌中村举行“鱼菇娘”美食节暨“新徽菜·名徽厨”进基层活动，来自全县各大酒店的名徽厨们齐聚一堂，将地道徽菜带入农村。活动现场，大厨们纷纷拿出
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- 记者从蚌埠市人社局获悉，市人社局、市文化体育旅游局、市市场监管局、市商务外事局、市总工会、团市委正在共同组织开展新徽菜·名徽厨蚌埠徽菜名厨名品名店综合评选工作，其中
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- 为打造一批能代表地方饮食文化内涵和水平的新徽菜、名徽厨，安徽省宿州市泗县人社部门以免费技能培训为突破口，在全县构建“定点培训+基地建设+技工院校”
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- 近日，安徽省合肥市金凌餐饮学校新一期徽菜培训班开班。皖北的太和板面、淮南牛肉汤，皖中的三河米饺，皖南的臭鳜鱼、黄山烧饼……烹饪教师们每天变着花样教
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- 安徽承东启西、连南接北，大江大河穿境而过。特殊的地理位置孕育了皖南徽菜、沿江美食、皖中菜肴、皖北风味等各具特色的美食文化。为打造徽菜美食文化品
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- 安青网讯 日前，黄山市发布《暖民心行动方案》，启动实施一批群众关注度较高、反映较为集中、年内即能见效的民生实事，用心用情用力解决好人民群众的急难愁
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- 6月6日下午，“暖民心行动”系列新闻发布会（第五场）：“新徽菜·名徽厨”行动 举行。省人力资源和社会保障厅副厅长刘少华、省人力资源和社会保障厅二级巡视
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- 6月6日下午，省政府新闻办举行“暖民心行动”系列新闻发布会（第五场），省人力资源和社会保障厅副厅长刘少华和二级巡视员刘晓燕到会，介绍《“新徽菜·名徽厨”
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- 古有“无徽不成镇”，今有徽菜天下闻。徽菜是安徽菜系的简称，从历史余韵中走来的徽菜名闻天下，那种新鲜活嫩、原汁原味，让食客们一品难忘。安徽地处华东腹地，气候温和，雨量适中，四季
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- 徽菜是中国菜系中重要的一员。徽菜起源于古老的徽州，黄山脚下的歙县是它的发源地。徽州大地自古就是鱼米之乡，这里取之不尽用之不竭的自然资源，为徽菜的发展提供了有力的
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- 臭鳜鱼是徽菜代表作之一，随着央视《舌尖上的中国》的热播，这道菜更是名扬四海，其实此菜成名已经有百余年的历史。在京城提起杨记兴，无人不知无人不晓，这家著名徽菜馆以臭鳜鱼名闻
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- 作者：祝俊生
我是巢湖人，巢湖离皖南和苏北都不远，直线一百多公里，我感觉巢湖菜受淮扬菜和徽菜影响较大，巢湖的早茶和炒菜偏向扬州，巢湖的红烧和炖菜偏向皖南。用数学术语，巢湖菜是
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- 三丝扣于汤碗之中
形成一个岛状
周围是汤水
堂倌将此菜
从底层一步三级
送上三楼时
菜形仍保持原样不变
可谓技艺高超
徽馆传统菜肴——扣三丝汤
做法
主料：鸡丝、笋丝
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