淮扬菜
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- 美食，真的很奇妙。只一口，不同的人会品出不一样的乡愁；再细品，那滋味会跨越千山万水，带你进入奇妙新世界。淮扬菜，运河两岸孕育的珍馐美味，早就以“和、精、清、新”的特点飘香世界
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- 让更多人会做淮扬菜、爱做淮扬菜，才能让淮扬菜得到更好的传承和发展，近日，江苏省淮安技师学院淮扬菜学院的两位淮扬菜大师王斌、朱玉林和志愿者们走进淮安市清江浦区府前街道北
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- 来淮安，肯定得吃一次地道的淮扬菜吧。作为中国四大菜系之一，如何吃出淮扬菜的博大精深，来淮扬菜博物馆吃，更能领略这道菜系的来龙去脉和精髓。淮安是淮扬菜的主要发源地。菜系大
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- 明星大厨齐聚，淮扬美食飘香。10月12日上午，2023中国(淮安)淮扬菜大师赛总决赛在淮安国际食品博览中心举行，32名淮扬菜大师齐聚一堂，同台竞技，尽显淮扬菜独特魅力。随着裁判的一声
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- 淮扬砂锅焗软兜、清炖扬州狮子头、蟹粉浓汤煮干丝、清汤文思豆腐羹、扬州什锦蛋炒饭……22日上午，2023年“童‘Young’精彩——我是世界美食之都传承人”主题夏令营在位于扬
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- 八大菜系里没有，赫赫有名的“淮扬菜”，何时出现的？由江苏省地方志办公室牵头的《中国淮扬菜志》囊括名菜、名点、名宴、名厨和名店蔚为大观，令人手不释卷感受淮扬菜的文化魅力。
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- “做菜，文化和技术，缺一不可。”这话，中国烹饪大师张胜来常挂嘴边。高中时，自学家常厨艺；大学时，受聘酒店主厨；从教后，溯源创新菜品。人生大半，与食结缘。张胜来不拘泥“灶台案板”，取
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- “入刀要深，行刀要稳。”话音刚落，鱼片顺着刀面划出，完整均匀，骨肉分明，引起一片惊叹……这是江苏食品药品职业技术学院烹饪课上的一幕，授课者名叫丁玉勇，中国烹饪大师、淮扬菜十
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- 民以食为天。在中国最佳菜系争夺的武林中，淮扬菜像是那位不动声色的“扫地僧”，取材鲜活、道法自然，以顶尖烹艺、本味本色、众口皆调为原则，以雅俗共赏的独
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- 在火烤烟熏之中，练就技艺，烹出美味；在书香文墨之中，润泽生活，充盈灵魂。而当“烟火气”与“书香气”相互碰撞、交织缠绕，便成就了淮扬菜名厨吴明千。初识淮扬
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- 冰糖糯米藕属家常菜，主要原料藕、冰糖，口味甜香。其营养价值高，能益血生肌。而糯米更能起到健脾养胃等功效，加之冰糖食用，口感滋润。功效营养价值高，能益血生肌主要食材藕、冰糖，英
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- 都说江南是鱼米之乡，物料丰富，是很多人都喜欢去游玩的地方，江苏菜也就是苏菜，是中国八大菜系之一，也是很有名的，很多人来江苏旅游，都是为了品尝苏菜文化中的代表菜。一起看看十大苏
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- 软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。该菜的功效为
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- 淮扬菜是中国四大菜系之一，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。
枚乘故里
说起真正详细论述淮扬菜的第一人，那就是西汉辞赋大家枚乘了，他也
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- 周晓燕
熟醉蟹
在刚刚结束的澳门金沙度假区“品味淮扬”美食节中，一席淮扬菜可谓惊艳了一把，定价高达3000多元/客的宴席，几分钟就售罄，领衔制作人就是扬州大学旅游与
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- 淮扬名菜：松鼠桂鱼
“南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长，合乎营养。”扬州市烹饪协会原副秘书长、扬州淮扬菜研究专家夏永国，提起淮扬菜成为“国宴”用菜的原因时，这16个字脱口而出
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- 清淡平和的淮扬菜不同于川菜刺激的口味，他立足于追求食物本身的口感，以及香味的绵延性。目前广泛流传于江苏的扬州，淮安地带。淮扬菜历史悠久，最早可以追溯到春秋时期，，素有东南第
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- 今年20周年的浦东香格里拉大酒店又搞创新，在桂花楼推出“匠心传承，寻味淮扬”夏日赏味之旅。
诗情画意在江南，味兼南北是淮扬。浦东香格里拉大酒店桂花楼中餐行政总厨携手淮扬
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- 今日头条新闻资讯快报
2018年6月21日至7月5日期间，抚仙湖希尔顿酒店举办了隆重的淮扬美食节，美食节刚开始，抚仙湖希尔顿酒店就邀请了云南电视台著名主持人李俊波和媒体朋友们前
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- 一、用料广泛且精良
淮扬菜地区水系发达，有太湖、白湖，长江、运河横贯南北，素有鱼米之乡的说法，物产非常丰富，这个地区的名特食材也特别多，太湖的银鱼、阳澄湖的大闸蟹、长江
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