肉豆蔻
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- 一准备材料
1香料包制作
肉桂30克 花椒20粒 八角20粒 高良姜15克 白豆蔻15粒 砂仁10粒
干辣椒7-8个 陈皮5克 草果4个 肉豆蔻4个 小茴香3克
将以上材料混合用纱布包好即成香
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- 中草药所有香辛料分五大类
(1)香辛料：花椒.大料.丁香.桂皮.山丁香.50-60%都是出香味的。
(2)去异味：干姜.姜黄.良姜.草果.豆蔻.胡椒.等在30%左右，仅次于出香味的。
(3)上色的：栀
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- 原料：
猪前肘1个（约1250克），山药100克。
调料：
套汤3300克，葱、姜各20克，八角、桂皮、肉豆蔻各5克，小茴香2克，香叶3片，盐8克，葱椒酱200克，小葱花、红椒粒各15克，鲜花椒1串。
制作：
1
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- 新乡烧鸡
河南省新乡市地方特色美食，臧营桥烧鸡为其代表之一，该烧鸡精选农家散养健康草鸡，经涂润蜂蜜，油炸，采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多种养生名贵中药材，
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- 配方1：
八角15%，丁香5%，花椒5%，云木香4%，陈皮4%，肉豆蔻7%，砂仁8%，小茴香10%，高良姜6%，肉桂12%，山奈7%，草豆蔻8，姜9%；
配方2：
八角20%，丁香4%，花椒3%，云木香5%，陈皮4%，肉豆蔻8%，砂仁7%，小茴香1
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