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腌渍

  • 将大白菜片成片，加少许精盐，腌渍30分钟

  • 怪味白菜原　料　大白菜250克，甜椒50克。调　料　葱花10克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，芥末膏10克，黄油、白醋、香油各1小匙，煳辣油1大匙。制作步骤1 将大白菜片成片，加少许精盐，腌

  • 不断迁徙的“胃”和“味蕾”之红酒牛排

  • 图一
    原科：
    牛排200克
    调料：
    橄榄油2茶匙，粗盐1茶匙，黑胡椒碎1／2茶匙（约3克），百里香叶1／4茶匙（约1克），红葡萄酒200毫升
    做法：
    1、将牛排洗净，擦干表面水分，撤上粗盐和黑胡椒碎腌渍半小

  • 腌渍发酵：腌橄榄、腌黄瓜、酸菜与泡菜

  • 发酵法是一种古老又简便的食品保存法。
    它不需要特殊的气候、不必消耗燃料，甚至不需要烹煮。大多数的发酵食品只需要一个容器、一些盐水。
    “腌渍食品”一词通称发酵和未发酵

  • 牡丹萝卜皮

  • 泡萝卜皮





    取拍蒜、青椒圈、红椒圈、姜片、花雕酒各100克，香菜梗200克，绵白糖1.5千克，财神蚝油、金标生抽、白醋、东古一品鲜各400克，香醋5750克，老抽250克，二锅头白酒75克调

  • 新疆烤羊肉串正宗制作技法 香料水的配制

  • 新疆烤羊肉串正宗制作技法
    新疆烤羊肉串用孜然和辣椒面调味，以无明火烤制，边烤边调味，麻辣鲜香，回味悠长。
    下面就新疆羊肉串的选料、制作、调味及其操作关键给大家介绍一下。
    1

  • 这几道菜，超级下饭，非常有味道

  • 玉米涼糕





    材料：燕菜粉1大匙，甜玉米糊 300 ml ，浓椰浆100ml，水100 ml，白砂糖1~2汤匙。
    做法：
    1.将全部材料放入锅内开火将糖煮成融化后，开小火，边煮边搅拌至水开。
    2.裝入模内，待

  • 《齐民要术》中记载了哪些果品的加工方法？

  • 当时令人目不暇接的果品，各具生产季节，这让心思活泛的人们动起了脑筋。他们思索着，怎样才能利于保存，怎样才能丰富果品的新吃法，于是在这一时期，经加工后的鲜果拥有变戏法般的多种

  • 秘制特色烤羊肉串，烤全羊绝密全套秘方

  • 一，羊肉串腌制工艺及香料水配比：
    中式烧烤与西式烧烤腌渍最大的不同在于：中式烧烤的腌渍要比西式烧烤复杂，主要有两个方面：
    1．中式腌渍一般要加香料水、松肉剂等致嫩料，而西式烧烤

  • 翠花的历史无从考究，但上的酸菜真有来头

  • 时下的东北，天冷了，下雪了，酸菜也热乎乎地上桌了。





    绝非玄乎，东北人对于酸菜的喜爱，那叫一个痴迷，狂热，绝不亚于狼碰着了羊，追星少女遇上了日思夜梦的蔡徐坤、易烊千玺等当红小

  • 抖鸡卤水配方

  • 抖鸡的意思，就是将鸡卤制到一定的火候，用手一抖腿骨，即达到骨与肉分离的熟烂程度。抖鸡不但要鸡肉酥烂软糯，而且要求鸡形完整，油润饱满。
    其实抖鸡是一种卤鸡，只是工艺要比一

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