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草果

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  • 云食 | 舌尖上的双柏 让人难以忘怀

  • 饮食文化，是了解一个地方文化的一扇窗口。今天，我们一起走近舌尖上的双柏。楚雄州双柏县拥有虎文化、查姆文化、三笙文化，民族文化厚重。全县有国家级非遗项目3项、省级非遗项

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  • 本周带大家一起走进云南的美食味道乐享舌尖上的云南本期分享内容——怒江草果宴怒江，对于许多人的感官是立体的，除了高山和江水的视听感受之外，还有热烈扑鼻的草果香气。提到草

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  • 7月4日，在四川省成都市新都区新繁街道锦苑社区棕编体验馆，一位七旬老人捻起几片棕叶，灵活的手指快速穿插其间，不一会儿棕叶就神奇地变成了一个小花篮。

  • 【点赞】“我家云南美”阅读量超10亿

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  • 香辛料之――草果

  • 草果一种姜科植物的果实，草果成份芳樟醇为主及苯酮等，味辛，性温热，去口臭气，解酒毒，调中补胃，健脾消食，解鱼肉毒。尝之味怪稍有苦味。草果增香提味明显，可提振食欲，同时能去除食材中的

  • 香咸咸水乳鸽

  • 图文无关
    盐水卤配比;
    鸡汤二十斤，大葱段500克，姜片400克，八角20克，草果6克，香叶10克，白芷15克，花椒50克，盐1000克(根据当地实际情况适当增减) ,味精100克，冰糖10克，鸡油200克，
    制

  • 小娘谈吃--香辣啤酒鸭

  • 香辣啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜

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    香料在使用前一定要进行初步处理，否则用来烹调后会产生很多黑沫，影响最终的烹饪效果。说到香料的初加工方法，其实不复杂：取香料沸水下锅，大火焯水20秒以内，捞出。

  • 红烧牛腩制作方法

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    1. 牛腩切成大块，草果拍破，将茶叶包扎成卤料包备用。
    2. 将牛腩块放入沸水中焯水，撇除浮沫，捞出冲水过凉，沥干水份备用。
    3. 起锅烧油，油热后，姜末、蒜末炒制金黄色，将焯水

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  • 秘制五香鹌鹑蛋

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