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蒸馏

  • 七个步骤说清白酒酿造全过程！

  • 选料。粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(包括薯类与果蔬类)作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥

  • 头酒、中酒、尾酒是什么？

  • 在固态发酵蒸馏酒的过程中，根据出酒度数的不同，定义为3个阶段，头段、中段、尾段，这3段酒特点特性大不一样，是要将三者混合？还是单独取出，这是非常讲究的。
    固态发酵蒸馏法“自元时

  • 枇杷酒酿酒技术，枇杷酒味道怎么样呢？

  • 枇杷口味甘甜，肉质细腻，有治疗肺热咳喘，清肺生津止渴的功效。酿造一壶枇杷酒味道怎么样呢？接下来杨老师教大家制作。
    看着树上挂满了黄橙橙的枇杷，是不是很诱人！枇杷酒是怎样酿的

  • 酿酒技术-纯粮酒，粮食酒，固态法白酒都有啥区别

  • 传统酿酒工艺可以分为酿酒和窖藏，酿酒是蒸馏出的酒的过程，而由于刚蒸馏出来的酒的味道是不好的，需要存储，这存储是自然挥发而降低酒的度数，而不是加水降低度，存储的环境是根据酿酒

  • 好酒是“看”出来的？揭秘北京二锅头！

  • 还有两天就到2019年了，这日子过得真快！今天是2018年最后一个周末，《最北京》祝您：
    新年快乐！
    这几天放假
    您是不是也要跟亲朋欢聚
    吃点喝点聊聊天？
    这样的聚会上
    大概少不了它的出

  • 这么神奇的秋葵酒，男女通杀

  • 以前只懂得秋葵只能吃，却未成想过秋葵也能酿酒。说起秋葵，其实对于食客们来说再熟悉不过了，这几年餐桌上的宠儿，餐桌上，只要有男生点秋葵这道菜，其他男生总会发出会心的笑意，

  • 白酒科普：这些白酒知识你知道吗？

  • 白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。白酒是我国传统的饮料酒，工艺独特，历史悠

  • 你知道酒的最全分类吗！

  • 酒的种类繁多，分类方法也不统一，习惯的分类大致如：





    1、按照商品的特性来划分有七种
    （1）白酒、（2）黄酒 （3）果酒 （4）啤酒 （5）药酒 （6）配制酒
    2、按照工艺的主要特征来划分有三类
    （1）蒸馏酒

  • 熟料酿酒设备蒸馏上甄小技巧，您知道几个？

  • 酿酒时的每个小细节都会影响白酒的品质和出酒率，今天要跟大家分享的便是熟料酿酒设备蒸馏上甄的小技巧。





    一、取料时装甄要注意
    将取出的料装入甄桶时要注意：装甄要疏松，

  • 白酒为什么52度、53度居多？有这4个原因！

  • 我国传统白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，近年来发展的低度白酒，出厂酒度基本以40度为界限，个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。
    我国现行标

  • 这就是纯粮酒与酒精酒的区别，你知道多少

  • 纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中，对选料、生产用水、制曲过

  • 五粮酒酿酒技术

  • 五粮酒顾名思义，使用5种粮食酿造而成，酒的品质与它繁琐的之所工艺是密不可分的，所用的粮食是精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食。今天唐三镜黄惠玲老师分享五粮酒的制

  • 探秘安康泸康酒酿造玄机

  • 天下美酒出高粱，国酒茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖等酿酒原料都离不开高粱。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了中国酒文化的深厚底蕴和独特魅力。





    相传，酒祖仪狄、酒

  • "挖"不尽海昏侯的一生传奇

  • 受访者供图










    海昏侯墓出土的温鼎（上）和“蒸馏器”（下）
    近日，“海昏侯墓”系列网络影片《守墓人之海昏侯迷踪》和《守墓人之龙棺海昏侯》在江西南昌举行了全国首映

  • 蒸馏技术-小曲白酒的酿造工艺

  • 我们都知道白酒分小曲大曲，这里来说一下小曲白酒的酿造工艺。不知道也可以来学习一下哦。
    1、原料浇淋：大米用50-60℃温水浸泡约1小时，然后用水冲洗干净并沥干。
    2、蒸饭：将浇洗

  • 纯粮酿酒机器酿酒-白酒如何掐头去尾？

  • 酿酒师常常挂在嘴边的“掐头去尾，看花摘酒”。别看就简单一句话，却是酿酒师的酿酒秘籍，接下来我便跟各位来分享关于掐头去尾这方面的知识。白酒酿造的蒸馏阶段，大多采用纯粮酿酒

  • 酿酒技术—如何保证白酒酿造的质量？

  • 白酒酿造在我国有着非常悠久的历史了，在这个过程中出现了很多非常有名的白酒品牌，也受到了市场的欢迎。我们知道每批白酒受生产工艺或原材料的影响，其口感会有稍微差异，那么在酿

  • 不喜欢重口味，不如试试威士忌的这些清淡派

  • 许多人不喜欢喝威士忌，是因为威士忌太过重口味。
    想到存放在衣柜的樟脑丸，医院那股浓浓刺鼻的消毒水，以及像无数人站在嗓子里抽烟一般的泥煤味，就足以让那些从不吸烟的人四散而

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