调味
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- 1、姜黄根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。2、白扣（白豆蔻、白蔻仁）作为调味料,可去异味,增香辛。卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要，香味十
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- 大虾这做法，再不喜欢都会爱上它，鲜美干香，吃一次想两次椒盐紫苏虾，一道非常好吃的家常菜，也是下酒菜，下饭菜，甚至我们还经常当零食吃。我们一家只有小宝贝是特别爱吃虾的，我和大女
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- 只吃蒜香，远离蒜臭，关键多了这一步夏天一到，手撕茄子这道菜就经常出现我家的餐桌上，它少油低脂，清爽开胃，全家人都很喜欢。夏季的凉拌菜品大多都需要蒜泥来调味，蒜泥是凉拌菜提味的
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- 1麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜
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- 熬煮肉类高汤的目的在于调制出风味完满、明胶充足的汁液，这样高汤在浓缩之后，质地才会浓稠。
要做出好的高汤，选对食材很关键；制作基础高汤一般包括以下4大类高汤食材一，骨头二，
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- 大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃
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- 饺子相信大家都是比较喜欢的，主要是馅料的种类，选择也比较多，很多人都喜欢吃，尤其是北方人。饺子好吃，很多人都是会做的，饺子包起来简单，饺子馅只要掌握好技巧，拌起也简单，要知道，饺子
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- 孜然又名安息苗香,维吾尔族称为“孜然”。它主要用于调味,提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料。
孜然口感极为独特,富有油性,味芳香而浓烈用孜然加工牛羊肉时,可以祛腥
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- 清热去火西葫芦肉盒子
需要食材：
西葫芦1根；肉馅150克；豆腐100克；鸡蛋1个；面粉少许；
蒜籽2个；酱油（生抽）2匙；料酒1勺；糖1/3勺；盐少许（可以根据平常家里的调味习惯来）；
制作方法：
将西葫
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- 现在正是韭菜当造的时间，俗话说得好，不时不食，就是说什么蔬菜该何时食用，要尊从自然规律，不要违反。像现在搞出的反季节蔬菜，味道总是觉得淡口，没有蔬菜应该有的香味，换句话说就是不
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- 话说，大概在一个月前，有一个名叫Spencer Althouse的小哥翻出了知名主持人奥普拉多年前的一段节目视频。
这是一个美食环节，奥普拉品尝了一个号称“价值百万”的鸡肉食谱。
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- 我这个荸荠丸子做的真好吃，儿子一口气吃掉十几个，还想吃！还记得以前回外婆家时总有许多好料，其中熏肉、卤茶叶蛋、自制辣椒酱这几样是印象最深刻的几样好手艺，以致这几样非
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- 本文专家：金鑫，华东理工大学食品研发方向2018级硕士研究生
本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美
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- 烹调的作业流程与标准
（一）烹饪和烹调烹饪是指加热做熟食物的整个过程。烹调涵于烹饪之中，把加工整理的原料，用加热和加入调味品的综合方法制成菜肴的过程叫烹调。
（二）烹
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- 冬天，面条饺子靠边站，晚餐吃它最滋补，香甜软糯，强肾还补血！自己一直也很喜爱吃有日式煲仔饭之称的釜饭「かまめし」！釜饭的材料配搭有很多亦很随意。今次，自己就做了【鲍鱼什
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- 重庆菜的调味技巧
一、兑滋汁——重庆菜传统调味技巧
兑滋汁是指将调料、淀粉用汤汁调匀，在菜品即将成熟前倒入，从而达到调味的我目的（也是调色技巧）。它是渝菜传统的调味手段。
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- 蟹是我们常吃的一种水产，做法也非常多。这里给大家特别推荐一道很有南洋风情的新加坡辣椒炒蟹。制作简单，食材丰富、辣而鲜香，红色的桑巴酱配上饱满绵软的蟹肉，给人一种别样的舌
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- 九肚鱼肉质滑嫩，但烹饪时稍一用力，肉就碎了。今天这道椒盐九肚鱼，表皮酥脆，鱼肉嫩如豆腐还不碎。做法非常简单，只需将九肚鱼裹上面浆后再入锅炸两次，最后再撒椒盐等调味即可。
椒
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- 成品酒酿制出来后，如何保证不同批次白酒的口感稳定，是每个酿酒人必须要解决的问题，学会保证酒质稳定的技术，您一定能做出好酒。
那这一门技术是什么呢？它就是白酒的勾调与品评，是
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- 首先要确切的告诉你，真正的酱香型白酒，不加任何添加剂，它的所有香味物质均来之7轮次的酒和各种调味酒，这正是值得我们尊重的地方，也是本人多年坚持致力于推荐酱酒的动力所在。
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- 菜谱做法介绍大油豆腐8个，肉馅150克，料酒1匙，调味生抽3匙，盐少许，葱末少许，植物油1匙
1.准备大号油豆腐8个，具体油豆腐和肉末的量可以根据自己家里的需求调节，用热水冲洗
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- 民以食为天，随着生活水平的不断提高，人们更加的注重了对美食的享受，已经不再是像以前一样只追求个温饱就可以了，对美食的口味等各方面的要求，也随着不断的提高。现在如果是开餐馆
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- 火伞依然高涨，吃苦当吃补。我爱吃苦瓜，从苦瓜镶肉(汤)、丁香炒苦瓜、味噌烧苦瓜到凉拌苦瓜无一不爱，甚至为妈妈仅仅用小排骨熬的苦瓜汤，我都喝的津津有味，连续几碗。不过我
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- 寒来暑往，秋收冬藏，又是一个秋天，金风送爽，送来的还有渐渐微凉。短袖换成了衬衫和卫衣，还需要一些其他的东西，比如美食，来填补生活中温度的缺失。秋风萧瑟，洪波涌起，虽不及特别寒冷的
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《狂飙》为什么好看？有人说，一部《狂飙》，看的不仅是张译、张颂文的演技，更看的是他们的处世哲学。“建议查查张颂文，不像演的”登上微博热搜，张颂
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