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配比

  • 粤菜料头料头花的切配及配比

  • 料头的标准切配及配比1、 煲仔料:葱头、姜片、香菜、青红椒件、洋葱件、姜蒜米。2、 笼仔料:葱头、姜片、火腿、香菇、冬笋、笋花、青红椒件、青红椒料、洋葱。3、 上汤料:炸蒜
  • 纯粮发酵酿酒技术——酒曲与水的比例

  • 中国酿酒历史源远流长,传统工艺精湛,与现代新工艺结合是天作之合。悉知、不同的粮食,所需酒曲的配比各不相同,良好的配比关系到白酒的口感和质量,如果在发酵时酒曲放多了,白酒就会
  • 私藏的扣肉配方、团圆的餐桌上怎能少了这道菜?

  • 梅干菜扣肉酱配方;调料配比;柱候酱 2500 克,排骨将 600 克,财神蚝油 500 克,花生酱500 克(提前用油调开),玫瑰腐乳 800 克(粉碎),南乳汁1000 克,海鲜酱 650 克,白腐乳 1000 克(粉碎),叉烧酱7
  • 糟辣小黄鱼配方

  • 调料配比;
    美乐香辣酱50克,辣妹子80克,鸡汁30克,白糖50克,东古一品鲜45克,高汤750克,辣鲜露75克,芝麻油45克,红油75克,
    辅料配比;
    泰椒粒80克,姜片60克,白扣3克,八角两个,香叶五片,大蒜
  • 正宗四川冒菜技术配方

  • 冒菜底料配比:
    豆瓣酱2500克(剁碎),滋粑辣椒3000克(二荆条干辣椒1000克,用开水浸泡一晚上,绞碎挤干水分),花椒600克,老姜500克(切片),洋葱500克(切块),大蒜子500克(轻拍一下,酒酿300克,冰糖150
  • 东北家常炖鱼酱配比

  • 东北炖鱼酱配比
    酱料配比;
    六月香豆瓣酱十二斤,葱伴侣甜面酱4000克,保泉大豆酱5000克,盐750克,白酒100克,味精160克,味达美500克,老抽400克,生抽490克,海鲜酱150克,鸡粉200克,东古
  • 东北酱大骨配方

  • 东北酱大骨配方
    东北酱大骨香料配比:辛夷6克,草蔻10克,豆蔻10克,桂皮20克,甘草20克,陈皮20克,山奈10克,八角30克,山楂30克,良姜20克,黄梔子20克,大葱50克,老姜50克,除葱姜以外,其他香

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