鲜味
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- 文|李思达“口弗能言”的至美之味何谓鲜？对于拥有现代化学、生物知识的我们来说，答案易得：“鲜味是（人类）对于蛋白质的感觉。实际上，呈鲜物质是形成蛋白质的成分。”更专业地讲，鲜
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- 受访专家：科信食品与健康信息交流中心副主任 阮光锋环球时报健康客户端记者 王家璇近日，受知名带货主播李佳琦翻车事件的影响，众多国货品牌再次映入公众视线。在众多国货品牌中
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- 玛纳斯的蟹老板居然吃：天山雪水、黄豆、玉米、小麦、小田螺、小鱼，网友：隔着屏幕都闻到了鲜味！作者：陆凯 叶尔兰 徐梓萌
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- 锁住鲜味、激活鲜味，打造健康美味、品质升级、有锅气的菜品已经成为中式快餐品牌们积极探索的新课题。本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪，编辑：洪君。近日，关于“中式米
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- 近日，西华大学食品与生物工程学院“发酵调味品科学与工程”团队在美国化学学会（ACS）旗下的农林科学领域国际顶尖期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》(Q1,
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- 去年，整个互联网都因为博主辛吉飞，记住了一句「科技与狠活」。但这些“科普视频”的背后，不仅导致许多安全的食品添加剂被妖魔化，甚至不少食品配料也连带躺枪，其中特别委屈的一个
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- 流言：听说味精吃多了不好，所以我们家现在完全不吃味精了，我们做饭都用鸡精和蘑菇精的！真相：味精在都市传说中具有许多危害，这些“危害”在不同的传说版本中也不尽相同。许多人“相
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- 一年一度的3·15国际消费者权益保护日即将来临，山东省食品质量促进会针对日常生活中几种食品特性小常识作出消费提示： 一、关于豆腐： 豆腐是我们生活中常见的豆制品，
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- 人类利用酵母已有数千年历史，酵母是全球公认的安全食品。从酵母中提取的酵母抽提物，具有优异的“减盐增鲜”效应，风靡日本、欧美等发达国家和地区。 酵母抽提物旧称
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- 春味南京富力万达嘉华酒店推出三道饱含“春味”的时令菜。立春后，天气渐暖，春风微拂，带来了一些春天的新鲜味道。俗语说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天正是吃山野菜的
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- 作者 | 刘国昌来源 | 华文融媒云时评写得平平无奇？那是你下笔前没有想好文中滋味——鲜味、辣味、趣味、诗味。“四味”如何体现、调配，颇考验笔者功夫。
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- 【百合西芹炒肉片】主料羊瘦肉 ：150g；鲜百合 ：1个；西芹 ：1根；黄花菜 ：20g辅料枸杞 ：少许；宴友食用油：适量；盐 ：适量；酱油 ：适量具体步骤1.准备好材料。2.黄花菜浸泡；3.
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- 经常做菜的人对酱油肯定不陌生，我们做菜时，几乎离不开酱油，酱油不仅可以提鲜、调味，还能给菜肴上色。而在以前我们的酱油种类并没有这么多，但随着技术的发展
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- 来源：台海网台海网9月10日讯（海峡导报记者钟榕华/文沈威/图）在今年的投洽会上，只要你细心逛逛，就可以发现不少有关新能源的新奇项目。虽然说“外行看热闹，内行看门道”，但作为普通
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- 大家好，我是慧慧，，丝瓜别再炒着吃了，今天给大家分享一道大人小孩都爱喝的丝瓜汤。 汤鲜味美， 口感清淡爽口，回味无穷，一起来看看怎么做的吧。首先用削皮刀削去
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- 文/羊城晚报全媒体记者 王敏进入七月，不仅要吃出好滋味，更要吃出健康，“适时而食”才是硬道理。营养成分丰富的海带苗就是盛夏时节稍纵即逝的鲜味。所谓海
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