黄酱
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- 我不是北京人，但是自从1996年在北京工作时吃过“北京炸酱面”后，我便对“炸酱面”的味道十分喜欢，并利用工作之余向北京的同事请教“炸酱面”的做法，在北京同事的细心讲解后，爱吃
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- 听孩子他爷爷说，正宗的老北京炸酱面要全用干黄酱来炸，可是那个做法现在好多人已经都不太爱吃了。去炸酱面馆吃炸酱好多也是干黄酱炸的，还有好多面馆现在会在里面加上甜面
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- 河北沧州一个乡镇上有一个50多岁的猪蹄老大爷，做熟食做了30多年了，卤的猪蹄尤其是一绝，所以赋予称呼。为了保证卤水的质量，每天就卤300个猪蹄 这样保证每一只猪蹄都是最好的。
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- 酱牛肉很多朋友都喜欢吃，酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。冬天多吃点牛肉对身
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- 韩式炸酱面
用料
味千拉面一包；韩式炸酱一盒
做法
味千拉面一包，会自已做拉面的自己拉更好哈
韩式炸酱一盒
锅中倒入适量清水大火煮沸，然后根据吃的人的数量和食量下入相
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- 原料：
猪颈肉、大葱白、黄酱、料酒、香油、春饼。
做法：
1、将猪颈肉切丝，下锅煸至出香味出锅。
2、香油炒黄酱烹料酒，出香味后下肉丝葱丝翻炒装盘即可。
特点：
酱香味浓，口
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- 过年家家户户都会吃一些大鱼大肉，也算是北方人口中的“硬菜”。这其中家常做起来较耗费时间的，便是卤味了。
除夕那天，我们会从中午11点左右开始就准备晚饭，其实算是“下午饭”
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- 焖辣子鸡腿，加入一点它，色泽红亮，肉质软烂，酱香醇厚！
焖辣子鸡腿，是一道家常菜。焖，又分为黄焖和红焖。黄焖用糖和酱油量比红焖要少，一个色浅，一个色深。焖辣子鸡腿是采用红焖的
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- 天冷了，家中都喜欢做些小咸菜储备，自制一份八宝酱菜，色香味俱全
用料选自己喜欢的口味蔬菜
八宝菜就是用当下时令蔬菜，将自己喜欢的菜品用来混搭配菜，调味用酱料，老抽，生
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- 说道大葱真的浑身都是宝啊，葱有两种香味，这个两种香味也是炸酱的关键
一种是葱油，一种是生葱。葱油的制作非常简单，一般都是用大葱的葱叶和葱根，这里有一个窍门准备红洋葱1个，红洋
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- 用料
干黄酱（天源）一袋五花肉500克姜三片油平时炒菜两倍料酒一勺葱两个蒜四瓣黄瓜一个芹菜两颗水萝卜一个豆芽少量香葱少量香菜少量面条200g
正宗老北京炸酱面（超详尽版）的做法
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- 黄焖鸡块，是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，用铸铁锅做简单又入味。
黄焖鸡块
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- 炸酱面
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一
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- 惠美厨娘：肉的炒法有很多，肉薄，入味且有嚼劲的当属这种滑炒法。今日分享：酱香小炒肉
原料：带皮五花肉／鸡蛋／木耳／黄花菜／草菇／淀粉／白糖／甜面酱／黄酱／葱姜盐
做法：
1、取带皮的乳猪五
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- 炸酱面所需材料大同小异，却自家有自家的口味，很难说什么才是最正宗，但有一点是相同的，炸酱面承载的是一个人对家的回忆和爱。
材料：三肥七瘦五花肉，六必居黄酱，利民甜面酱，清水
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- 用 料：猪前腿肉,干黄酱,甜面酱,料酒,葱姜蒜末,鸡精,糖,黄瓜丝,面条
第一步将猪前腿肉洗净切丁（肥瘦分离），葱姜蒜切末，再准备好甜面酱和干黄酱，料酒和老抽
第二步烧油至七成
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- 秘制辣椒肉酱
原料：牛肉馅或者猪肉馅500g
辅料：鲜的红辣椒1500g、生花生适量、熟芝麻适量、王致和干黄酱一盒、油、盐4小勺、糖两大勺、味精两小勺
做法：
1.锅不放油，小火
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- 你是否也有这样的回忆，小时候放学回家时候，妈妈会站在巷子口那里等你，你会问妈妈今天晚上吃什么，妈妈会带你回家，你会发现桌子上有一个被盖住的碗，打开一看，是香喷喷的肉酱面
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- 每个国家都有自己的面食，比如意大利的意大利面，日本的乌冬面等，但是谁的种类都没有我大中国多，从南到北，从东到西，各地的面食都不相同，这怕是一道道吃下来也得吃一年吧，今天我们就说
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- 【香辣牛肉酱】
食材：牛肉馅250克，小米椒50克，绿辣椒50克，大蒜1头
配料：料酒15毫升，蚝油30克，黄酱100克，干黄酱50克，水适量，盐适量，糖适量，白芝麻适量，干淀粉少许
做法：1、准备好食材
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- 炸小丸子配老北京馓子
创意：
这道菜品是由传统菜干炸丸子和传统小吃油炸馓子结合而来，成菜香酥可口，一口一个的肉丸子大小适中，还有酥脆的馓子，再配以两款蘸酱食用，弥补
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- 早晨起来吃个肉饼，一整天都元气满满呢，关键是这个肉饼要做的香而不腻，鲜嫩可口。尤其是馅大吗，皮薄咬一口就爆汁的肉饼，光想想就流口水了。
今天哈妹教大家做这个肉饼，就是巨鲜嫩，
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- 炸酱面大家一定都不会陌生的吧，它是北京的招牌，是北京最强的特色小吃，是来北京必须要吃的一种特色。说起炸酱面的特点就是面筋道爽滑、酱香浓郁。面与酱香完完全全的融化在一起
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- 用料
牛腱子肉 丁香 豆蔻 砂仁 桂皮 大料 酱油 料酒 黄酱 白糖 盐 味精 花椒 葱 姜
五香酱牛肉的做法
炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下
取一盆，将牛腱子放
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- 用料
牛腱子肉2斤
黄酱1大勺
生抽1大勺
生姜1小块
大蒜一头
香料：小丁香1枚
桂皮2块
干辣椒3个
花椒1小撮
小茴香1小撮
草果1个
甘草3片
砂仁4个
八角2枚
豆蔻1个
月桂叶2片
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