鱼头
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- 鱼肉好吃,鱼头更好吃……鱼头营养丰富、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,鱼头做法多样,可煲汤,煲稀饭,酱烧,而最为特色的莫过于剁
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- 导语:剁椒鱼头正宗做法,用上这一招,鱼头香辣鲜美无腥味,吃着真过瘾剁椒鱼头是湘菜中非常经典的一道菜肴,是以鱼头为主,搭配剁椒经过蒸制而成,在很多时候,人们会选用鱼身烹饪菜肴,而鱼
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- 鱼头是厨师们经常使用的原料,而且很多酒店都以鱼头为主料,研发招牌菜。常见的招牌菜式有剁椒鱼头、酱椒鱼头、千岛湖鱼头汤、鱼头泡饼、鱼头泡饭等。鱼头不仅肉质细嫩,还富含大
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- 原料:
千岛湖大鱼头半只,干葱块30克,大葱节20克,胡萝卜块30克,泡菜粒50克,泡椒末20克,泡姜末15克,熟芝麻少许。
调料:
火锅料10克,干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、青红尖椒颗、姜片、葱
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- 蒙古酱羊扒
材料:
主料:
乳羊扒3件、金针菇25克、红洋葱丝25克。
调料:
牛油5克、淡奶5克、黑椒碎2克、黄姜粉2克、辣酱5克、盐2克、味粉3克、糖5克。
做法:
1、乳羊扒用少
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- 剁椒鱼头是地道的湘菜,它还有两个名字叫“鸿运当头”或“开门红”不但名字好听,外表也是“红红火火”,味道是咸鲜香辣。一般鱼头不是用来做鱼头豆腐汤,就是剁椒鱼头了,各有各的味
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- 大鱼头越熬越香 一道鱼头汤 八种辅料来增香
王师门弟子龚大星
他曾任上海外高桥元宏餐饮有限公司总经理、大世界新事业食品厂生产厂长、上海大世界快餐食品公司总厨。
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- Hello, 大家好,我是小星,今天又是元气满满的一天啊,今天给大家推荐一道美食:剁椒鱼头,鲜嫩美味,爽辣过瘾啊!
用料:鱼头一个、剁椒100克、生姜适量、葱花适量、蒜米8个、料酒、25克、
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- 极品牛板筋
主料:
牛板筋500克,牛冲(牛鞭)300克,芸豆150克,冬瓜250克。
调料:
白酒3克,尖椒5克,八角1个,桂皮2克,姜片5克,大葱6克,豆瓣酱10克,鸡精3克,黑胡椒5克,老抽5克。
制作:
1、将
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- 剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成
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- 鱼头汤烧怎样才既白又没有腥味,关键有几点,很多人第一步就错了!鱼头汤是非常营养又美味的一道汤品,但怎样才能把鱼头汤烧的既白又没有腥味呢?第一步很关键,要用油直接煎鱼头两分钟
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- 一说到剁椒鱼头,很多人都知道这是一道正宗的湘菜,主要制作材料为鱼头还有剁椒,味道酸辣可口,鱼肉肉质鲜嫩特别好吃,这道菜主要是以蒸为主,只要把鱼头处理好,然后淋上制作好的辣椒,上
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- 北方厨师以平常吃大葱蘸的面酱、黄豆酱等调料复合在一起,以重味将鲅鱼头焖之,吃起来别有一番风味。
原料:
鲅鱼头3个,蒸熟的米饭60克。
调料:
猪油80克,葱、姜、蒜子各20克,香
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- 秘制油;
色拉油2500克烧至五成热,加入花椒51克,八角23克,干辣椒段55克,香叶15克,桂皮10克,姜片50克,大葱段1500克,大蒜子110克小火熬制出香味,倒入盆内使用时过滤干净
贡椒酱制作
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- “辣”香馋人湖南菜 剁椒鱼头鲜而辣、子鸡美味在东安、腊肉香气惹人醉
“辣”是组成味道的七种单一味之一,是辛辣物质对口腔和鼻粘膜产生的灼热和痛感。在中国的菜系中,
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- 剁椒鱼头的出处,据说可以追溯到清代雍正年间,反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼,农妇便用
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- 1肉馅蒸蛋
买来的肉馅若干,其他调料随自己喜欢,酱油盐是一定要放的,放些水和一个鸡蛋胶合粘稠,放深盘铺平,上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅,大火蒸,开锅10分钟就能吃了。
2 丸子汤
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- 有钱不一定能吃到的“剁椒鱼头”,看着就害怕,网友:盘子有点小
刚刚过完年不久,不知道大家过年长得肉,有没有减下去啊。增肥容易,减肥难,想要减轻体重,是一件极其具有挑战性的事情。
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- 在火锅的世界里,重庆是当仁不让的宇宙中心,重庆火锅的涮食多为动物内脏,大鱼大肉并不多,笔者一直不解,地处长江边的富庶之地,按说重庆人应该大爱江鲜湖鲜啊,可重庆火锅中,出现最多,名
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- 成功就是当你醒来,无论身在何处,无论年龄多大,你很快从床上弹起,因为你迫不及待地想去做你爱做的,你深信的,你有才华做的工作。这工作比你个人伟大、神圣。你迫不及待地要起床,跳进
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- “您好,现在要排号等座,您几个人?”
“两个人,前面还有几桌要等?”
“还有30桌”
“O!M!G!”
每每想碰碰运气去这几家店吃
都发现在排队的路上不只我一个~
那人
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- 看着自己的儿子开学就要每天紧凑的复习准备中考了,就想着给自己的孩子好好补补身体,增强免疫力。今天到邻居家串门,小编偶然发现了一块“新大陆”,那就是这道美味的鲜菇鱼头汤。
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- 雪野鱼头汤是用甘甜的山泉水,正宗的雪野湖大花鲢鱼,配以独特的佐料,以果木火慢炖缓熬而成,炖出的鱼头肉质鲜嫩,汤白如乳,入口绵香,让人既饱眼福,又饱口福。
雪野鱼头汤的做法:
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- 寻找宁夏美食,讲述美食背后的故事
新报小厨美食地图第一季已开启,无论你是饭馆老板,或者只是单纯爱吃,都可以向我们推荐你心仪的美食。我们将根据你的指引,去发现宁夏更多勾人心
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- 随着2022年冬奥会进入北京时间,大家对奥运会的热情也是空前高涨,奥林匹克公园每天都迎接着成千上万的人来此游玩。玩完之后当然要美餐一顿,周边的美食餐厅推荐给你们!
鱼图腾·
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