郫县
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- 秋天花蛤蜊最肥，炒出来壳里肉满满的，吃起来鲜美好吃，再来上一瓶啤酒，别提多爽了，老公最爱这一口。我只用一味调料做出来风味独特，简单3步做出来，口水直流鲜掉舌头，吃了忘不了，百
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- 仔姜牛肉丝
食材：牛肉；仔姜；家常泡椒；小米辣；蒜苗；郫县豆瓣；盐
做法：
1、各种调料都洗净切丝备用，牛肉用少许淀粉，料酒，生抽，植物油腌制十分钟
2、起炒锅，入油加入郫县豆瓣，泡椒炒香，
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- 串串香是重庆人民在美食界另一智慧，很多人也在探索，这么好吃的串串香，底料到底是怎么制作的呢？今天重庆火锅武姐就给大家介绍一下，串串香底料的制作配方。
一、 串串香底料配料及
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- 宫保鸡丁
原料：鸡肉、黄瓜、青椒、花生
辅料：料酒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、醋、糖、盐、水淀粉
做法：
1.鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁，上浆，放料酒腌制下；
2.葱姜蒜，葱
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- 很多人都喜欢吃鱼，鱼肉里也包含着很多的营养，比如蛋白质，而且吃鱼也不会长脂肪，同样好的食物就有好多种做法，今天给教大家做一道瓦罐鱼，属于川湘菜的一种，有很多人去餐厅都会点水煮
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- 现在很多人都喜欢吃辣的，正所谓无辣不欢，尤其是在家做出来的辣味怎么都感觉没有在饭店做的好吃，今天教大家做一道四川的名菜"麻婆豆腐"这个菜大家都知道，在家做也感觉味道一般，今
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- 回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜的化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选。
很多家庭在选用配料各有不同，一般以蒜苗（青蒜）为主，也可以用彩椒，洋
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- 严君平何许人也？
据《汉书》记载，严君平本名庄遵，汉朝人。为避汉明帝刘庄之讳，而改名严遵，君平是他的字。他出生于川西，在成都、临邛、郫县、广汉、绵竹一带摆摊，专门为人算卦、看
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- 重庆火锅底料不仅仅只有麻辣
很多人的印象当中重庆火锅底料就是给人一种麻辣的感觉，甚至于很多人因为麻辣的原因而不敢去尝试吃重庆火锅。如果你仅仅只知道重庆火锅有麻辣的
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- 前几天在方太课堂跟大家一起做了馋嘴牛蛙，天冷的时候这道菜最适合，解馋又暖身，牛蛙买的时候在市场处理好，回家只需清洗就可以了，打底菜我用了豆芽、油菜和香菇，这个随自
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- 万州烤鱼配方...腌料（盐5克，味精8克，自制香料粉10克，料酒100克，姜片、葱段各20克），菜子油400克，熟猪油50克，葱段、姜片各20克，A料（姜米、蒜米、胡椒粉、花椒油各3克，自制
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- 这道香菇鸡翅，麻辣鲜香、美味无比，色香味俱全，学会了待客倍儿有面子！
香菇烧鸡翅
鸡翅500g香菇400g香葱1把山奈3颗八角2颗桂皮1块茴香1勺郫县豆瓣1勺火锅底料1块泡椒适量泡
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- 做法：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒
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- 朋友来蹭饭，非得要吃这个菜，说是爽辣又下饭，我每次都得炒两盘
用料主料牛肉馅300克辅料花椒粉1茶匙料酒1汤匙生抽1.5汤匙郫县豆瓣酱1汤匙盐适量鸡精适量香油1茶匙尖
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- 麻辣馋嘴蛙
原料：净蛙肉500克、青瓜条100克、干辣椒段50克、小葱段20克、芝麻油、香菜适量。
调料：馋嘴底料200克、自制卤水200克、蚝油5克、盐2克、味精8克、鸡粉4克、
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- 寒露，天气从凉爽走向寒冷，冬天的脚步声越来越近了。这个季节干燥寒凉，吃点热乎乎的炖菜很有必要。
宝妈生在北方，小的时候家里开豆腐坊，吃的最多的就是豆腐。豆腐好吃，但冻豆
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- 豆腐泡辣鳝
制作：
1、白豆腐250克改刀成3×1×1厘米的条，入六成热油锅中炸至金黄色，再放入食用碱水中浸泡1小时（500克清水加10克食用碱混合）；鳝鱼改3厘米长的段，入开水锅焯水。
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- 粉蒸肉选用肥瘦相间、肥而不腻的五花肉料理而成，口感那是又酥又脆~美滋滋，那我们就看看粉蒸肉的做法吧~
粉蒸肉是常见的一种菜肴，它的主要食材是五花肉和米粉，混合其他一些
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- 在西安街头能经常看到豆腐烩菜泡馍，豆腐烩菜泡馍也是西安的一个特色，北方的冬天，寒风刺骨，出口气都能结成冰，这个时候最适合吃一碗豆腐烩菜泡馍，热气腾腾！让你全身都暖和起来。来陕
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- 豆腐作为食药兼备的食品
具有益气、补虚等多方面的功能
在古代人们就称豆腐为 " 小宰羊 "
认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论
因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法
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- 《射雕英雄传》中黄蓉用一道绝世叫花鸡“收服”老顽童，《武林外传》中郭芙蓉的拿手菜宫保鸡丁馋死众人，《花间提壶方大厨》一勺的红薯鸡翅堪称创意菜的典范……中华美食
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- 吃货的世界很简单：一道对口的美食便能让他们卸下所有负担，彻底沉浸到味蕾带来幸福海洋；吃货的世界也很复杂，一句简单的“吃什么”就能把他们推入纠结的深渊。
然而吃货们绝不接
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- 从味道来说， 冒菜既像火锅又像卤菜， 因为它有火锅麻辣刺激的味道和卤菜特有的那种香料味道；从形式上看，冒菜又有点像川式的冒烤鸭。
因此， 有人干脆把冒菜归为具有火锅、 卤
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- 很多外省的同学第一次来四川，出去点菜，菜单上必有一道四川特色菜－－麻婆豆腐！吃过的人都说好呢！麻婆豆腐相传是清朝初年四川成都的一家小饭店姓陈的店主首创，吸引了当时无数人前来品
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- 麻婆豆腐，是咱们非常熟悉的一道家常菜。一道热腾腾的麻婆豆腐端上来，红白绿三色相间，白的是豆腐，红的是辣椒，绿的是蒜苗，一口嫩豆腐吞下，麻辣鲜香之气在口齿间绽放开来，凌厉的美味带
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