大家好，我是小董。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，能增强人体细胞间的黏着力，防止微血管破裂出血。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。具有降低胆固醇的功效。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
今天小董就给大家分享一道茄饼的做法，酸爽美味，好吃不油腻。下面一起跟小董看下具体做法吧。
主要食材：茄子1个
配料：面粉，鸡蛋
调料：油，番茄酱
具体步骤：
1、茄子切成片，放盆中倒入适量的面粉，让切片粘上面粉
2、碗中打入两个鸡蛋，放半勺盐打散
3、锅中倒油，茄子片裹层蛋液放入锅中，煎至两面金黄翻面
4、碗中倒适量的番茄酱，放少量的淀粉、清水搅拌
5、锅中留底油，倒番茄汁熬制浓稠，淋在茄饼上面
好了，这样一道酸爽开胃的茄饼就做好了，酸爽开胃又下饭。
【小贴士】
1、在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
上面介绍的这些就是小董做茄饼时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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