前几天还有些城市和成都一样，入夏失败，风衣都穿出来了。可是转眼几天，突然三十几度的高温让你一下热的发晕。天气一热，难免胃口就不是很好，但很是奇怪，天越热越想吃辣，即使满头大汗，也觉得爽快！那么今天，小昕就来给大家推荐几道辣味的家常小炒，天气热来上一盘，非常下饭，也吃的过瘾。希望大家喜欢！

双椒排骨

这样一炒，胃口就来了！

1.排骨剁成合适大小，过水焯出血沫，捞出沥水。如果喜欢排骨软烂一些的，就多煮一会。

2.排骨中加入料酒、生抽、白糖、五香粉、少许淀粉抓匀，腌制入味。

3.青辣椒切开，备用。

4.锅中热油，放入葱段、姜片煎出香味，捞出葱姜，留底油。

5.放入腌过的排骨，煎制两面金黄，略焦，捞出。

6.锅中的油放入青椒煎出虎皮，再放入干红辣椒煎出香味。

7.把排骨倒入锅中，加少许盐、生抽、五香粉翻炒2分钟就可以出锅了。

辣炒牛肉

下酒下饭，一定要辣一点才过瘾哦。

1.牛肉切薄片，加油、生粉抓匀，备用。

2.姜蒜切碎，小葱切段，干辣椒剪段备用。

3.锅中热油，放入姜蒜小火炒出香味，放入牛肉大火快速翻炒，变色后淋入少许白酒，快速翻炒。

4.把牛肉推向锅的一边，干辣椒在底油中炸出香味，与牛肉混合翻拌均匀。

5.加入葱段，淋入少许生抽，翻炒均匀。葱段稍微变软就关火，不然牛肉就老了。

6.加盐、味精调味翻炒均匀就可以了。

辣炒鱿鱼

小朋友也超级喜欢呢。

1.新鲜鱿鱼洗净，改刀，备用。

2.锅中烧水，水开后放入鱿鱼，再加少许料酒，变色后捞出沥水。

3.葱、姜、蒜切末，洋葱切丝，备用。

4.锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。

5.放入洋葱丝翻炒出香味。

6.放入鱿鱼大火翻炒，再加料酒、酱油、盐、糖、蒜蓉辣椒翻炒调味。

7.基本炒干后就可以出锅了。喜欢孜然辣椒的也可以放些孜然辣椒。

家常辣炒鸡胗

香辣爽脆，很是不错。

1.鸡胗洗净，切小薄片，放入白酒、盐、葱、姜抓匀，腌制备用。

2.葱、姜、蒜切末，青红辣椒斜刀切段，备用。

3.鸡胗腌好后，把里面的葱姜挑出，锅中热油，放入鸡胗翻炒变色，捞出备用。

4.重起油锅，放入葱、姜、蒜、花椒粉翻出香味。

5.放入少许郫县豆瓣酱、一点点黄豆酱，整体有一勺就行，翻炒均匀。

6.放入鸡胗和青红椒翻炒，加盐、酱油调味。

7.待辣椒变软，鸡胗熟透了关火加鸡精调味即可。

香辣肉丝

香辣可口，很受欢迎的。

​1.里脊肉切成丝，加料酒、生抽、一点点胡椒粉、一小勺淀粉、几滴油抓匀腌制，备用。

2.香菜切段、葱切葱花，备用。

3.干辣椒用剪刀剪成细丝，备用。

4.锅中热油，比平时炒菜要多些，油大概6成热，小火，放入辣椒丝翻炒，只要辣椒丝出香味，有点脆就赶紧捞出来，不然就糊了。

5底油加入葱花、蒜末、五香粉爆香，下肉丝翻炒变色，捞出肉丝。肉丝出的水就不要了哦。

6.重新起锅热油，只需要一点点，倒入肉丝，加生抽和盐，放入香菜，香菜变软就赶紧关火，千万不要炒久了。

7.关火后，根据个人喜好加一点点味精，拌匀后摆盘。吃的时候夹一点辣椒丝，再夹点肉丝，超级好吃！