继“车厘子自由”、“香椿自由”后，“荔枝自由”也成了吃货们的共同愿望，60元一斤的白糖罂荔枝让人直呼“好荔害”！眼看着水果的价格越来越贵，另一个让吃货们为之疯狂的美味却在悄悄降价——曾经卖到88元一斤、比豪车还贵的小龙虾，如今每斤最低批发价跌至10元以下，“小龙虾自由”要来了吗？

上市一斤70元，两月跌一半

相比往年，今年小龙虾的上市时间创下了近十年之最，3月初已经“爬”上了部分吃货的餐桌，然而价格却跌至近年同期最低价，甚至跌破10元/斤。以武汉白沙洲市场为例，上市之初，2-4钱的青红虾价格分别为每斤25元、22元，一两以上的红壳虾价格达到了每斤73元；截至5月底，2-4钱的青红虾分别降至每斤8元、11元，而一两以上的红壳虾降至每斤36元，价格下跌过半。在北上广等一线城市，小龙虾的批发价也跌至11元/斤左右。

是什么让小龙虾从70元/斤的“天价”跌至“白菜价”？这还得从年初的那场阴雨说起。全国都在吃的小龙虾，大多来自湖北、安徽、湖南、江苏、江西五个省份，五省产量加起来达到全国总产量的96%以上。而自开年起，南方地区阴雨连绵，天气寒冷，导致小龙虾产量降低，加上强大的春节档需求刺激，价格水涨船高。

随着阴雨天气的结束，南方地区气温回升，各产地小龙虾集中上市，同时由于“全民吃虾”热潮的兴起，全国的小龙虾养殖面积逐年增长，产量随之上升，价格也随之下跌。还有一个重要原因就是去年的世界杯使得龙虾需求量暴增，商家在4月就开始抢着收购小龙虾，电商平台也纷纷抢滩小龙虾市场，小龙虾价格多番上涨，但部分商家囤积的小龙虾并未售完。今年少了世界杯这条“大腿”，商家也趋于理性，小龙虾疯狂涨价的情景难以再现。因此，五一过后，小龙虾价格便坐上了过山车，一天一个价，到现在已经跌破10元/斤。

这是否意味着很快吃货们就能吃上“白菜价”的小龙虾？

其实，小龙虾每年的价格变化都有规律可循。业内人士透露，小龙虾的价格每年都会呈“V”字形变化。2-3月份气温较低，小龙虾大多都藏在洞中过冬，仅有部分产地有货供应，且出货量少，运输成本高，价格也最高。4月天气转暖，几个主要产地的小龙虾大量上市，价格会有所下降。到了5、6月份，更多产地的小龙虾也上市了，货源供应充足，价格随之降低，迎来“抄底价”。

而到了7月，稻虾下市，更加美味也更加昂贵的湖虾上市，加工企业也会在这一时期大规模收购，小龙虾价格又会回升。等到市场需求达到顶峰，小龙虾的产量却受气候影响而下降，9月又会迎来一波快速增长。

因此，现在6月正是小龙虾最便宜的时候，也是小龙虾肉质最好的时候，现在就是吃小龙虾的最佳季节！不过，尽管批发价连连下跌，餐饮店的小龙虾售价却相对稳定，不少小龙虾专营店已经形成“网红效应”，除了促销活动外不会轻易降价。想要吃到便宜的小龙虾，还得自己动手才行。如果实在嫌麻烦，又不愿以堪比豪车的价格去吃小龙虾，也可以趁着电商平台的促销活动解解馋。

不过，吃货们大饱口福的同时，养殖户却欲哭无泪，持续走低的价格或许会让他们明年不敢再大规模养虾。因此，虽然我们非常希望用“白菜价”吃上小龙虾，但过低的价格其实并不利于一个产业的持续发展。希望小龙虾能保持合理的价格，让大家每年都有得吃、吃得起！

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