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今天再安排一份“香辣水煮鱼”教程，做法稍稍难度，准备好做菜配料！一起来试试吧！！
需要准备的材料有：花莲、水煮调料包、蛋清、干辣椒、香菜、食用油、料酒、姜
1.准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。
2.水煮鱼的材料包里面分别是腌鱼料包20克（淀粉、食用盐、味精、白胡椒），调料包160克（包含植物油、豆瓣酱、腌渍萝卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黄酒、味精、白砂糖、鸡精调味料、香辛料等），干料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。
3.往鱼片中加入腌鱼料包，加入姜片和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。
4.腌制完后，加入一个蛋清拌匀。
5.开大火，往炒锅内加入食用油。
6.食用油烧煮六七成热，倒入调料包翻炒片刻。
7.往汤锅内倒入适量的清水，把翻炒过的调料酱加入锅内煮开。
8.待汤煮开后，先下鱼头煮1分钟。
9.然后加入鱼排煮0.5分钟后，再加入鱼片继续煮1-2分钟。
10.鱼煮好后，将干料包、干辣椒和葱撒在鱼表面上。
11.往炒锅内加入150克烧至八成熟。
12.油热冒烟时起锅浇在鱼片上即可。
13.即可装盘上桌了！！
小技巧：
1.在菜市场买鱼的时候，老板已经帮忙处理好并切片了，回家后只要冲洗干净就可以了。
2.若是喜欢比较辣的口味，还可以适当添加些许干辣椒和花椒，若是无法吃的很辣，干料包不用全部加入，可以根据自己口味来决定添加多少。
3.水煮鱼还可以添加自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、莴笋、黄瓜、豆芽、青笋等
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