《吃的误区》——于康著

北京协和医院营养科于康教授25年膳食营养经验全总结，老百姓饮食观念中的88个误区，分8大类25小类，全面涵盖主食肉菜、油盐酱醋、水酒茶饮及生活习惯等方面。每个误区讲解后都有相应的正确膳食建议，教大家如何正确地吃，充分发挥食材营养，吃出健康好身体。一本书解决全家老小的三餐问题！

于 康

北京协和医院临床营养科主任，健康医学系主任，主任医师，教授，博士生导师。中央保健会诊专家。

• 国家卫生健康委营养标准委员会委员；

• 中国营养学会理事兼肿瘤营养分会主委；

• 中华医学会肠外肠内营养学分会<营养风险筛查协作组>副组长暨<营养与代谢协作组>副组长；

• 中国老年医学会营养与食品安全分会副会长；

• 《中国临床营养网》专家顾问

• 《中华临床营养杂志》副总编；

• 《中华健康管理学杂志》副总编；

• 中国科协颁发临床营养首席科学传播专家等。

目 录

第一章 谷薯类食物食用误区

主食认识误区6

002 不吃主食多吃菜

006 粗粮越多越好

010 南方人吃米长得矮，北方人吃面长得高

013 多吃面食生男孩

016 玉米能治癌，玉米须能降血糖

薯类认识误区 23

019 土豆、红薯不是主食

023 紫薯比红薯、白薯好

第二章蔬菜水果食用误区

蔬菜食用误区 30

028 蔬菜就是绿叶菜

033 反季节蔬菜不该吃

036 吃茄子能吸走体内油脂

039 吃芹菜降血压

042 吃菠菜补铁

水果的食用误区 46

044 维生素C片可以代替水果和蔬菜

048 用水果替代正餐可以减肥

051 荔枝，好吃可以多吃点儿

第三章 鱼、禽、肉、蛋食用误区

肉类食用误区 56

056 肉汤精华多，营养又美味

060 西方人高大是因为吃牛肉

064 吃鱼就吃淡水活鱼

067 海参抗癌

071 鱼翅——高贵的补品

074 燕窝营养价值高

077 吃胎盘“大补”

蛋类食用误区 83

080 鸡蛋生吃最营养

084 吃蛋白不吃蛋黄

088 “土”鸡蛋营养价值更高

093 毛鸡蛋是营养“大补”佳品

......

读者评论：

热爱美食，煎炒烹炸，可是现在营养摄入太多了，身体却不见得是健康的。腰间的肥肉、老公的啤酒肚、挑食爱吃零食的娃，都让我头疼不已。看了100多页才来评论的，这本书买得很值，很有用，希望这样有价值有内容的好书多出一些吧！

——看幸福的戏

书籍内容不错，买来给家里长辈看的，于康教授在里面谈了很多日常生活中的营养学误区与纠正，老人看看这样的书籍不错，现代人的饮食习惯实在堪忧。

——xinyi美眉

康叔出的书中最厚、最实在、最幽默的一本，很多饮食习惯，比如为了减肥不吃主食只吃菜，这样的习惯造成的后果可能比肥胖更严重。还有，家里也会因为吃土鸡蛋还是柴鸡蛋困扰，康叔用事实帮我们做了选择，类似这样纠正饮食误区的事情很多，看了很过瘾。没事儿跟家长聊天，也会讨论一下，因为这本书，与父母也多了话题。

——无昵称用户

微博上早就关注了于康，作者不是经常发信息，但发的都是营养知识，很少有广告，这个作者有态度，买书支持一下！关键是看了一些，内容不错，比网上零零碎碎，不知道真假的养生信息好多了！要学习还是要看书的，系统、全面、有逻辑、有框架！

——骑驴看星星

总之：好评！推荐！

《中国临床营养网》编辑部

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