早餐多给孩子吃这菜 ，个子噌噌往上窜，比喝牛奶都强，成本5元钱两颗蛋就足以提供全日所需的维生素B12 ，帮助造血红素、集中注意力，这可以说是最适合做早餐的食材。 可是早餐为了赶时间，觉得鸡蛋喀~喀~下锅，一次煎两个荷包蛋最快速方便，孩子不腻，我煮的都好腻喔！这次在朋友的书上学了几款炒蛋，每道都好美味，至于食材可以前一天睡前就切好用保鲜盒装着，早上取出马上下锅，好像也多不了几分钟，餐点的精彩度却可提升不少!!
材料：西红柿、鸡蛋、罗勒、裸麦面包。
西红柿去皮切小丁，用中火慢慢炒5分钟，让番茄彻底软化，加少许海盐和黑胡椒粉调味。
把炒软的西红柿推到锅边，铺上乳酪片使其融化。
倒入打散的蛋液和罗勒。
每10秒钟从锅边轻轻翻动一次，上次的蘑菇与马麦酱炒蛋用铸铁锅，温度太高蛋一不小心就煎老了，这次有聪明一点，在蛋液6分熟就熄火，利用锅子余温让蛋汁变成丝绸般滑嫩，再把炒蛋和乳酪蕃茄轻轻拌匀。
最后舀到烤热的面包上。
我喜欢让炒蛋在面包上多待一会儿，让软嫩的蛋汁渗入面包合为一体，大口咬下超满足~
今天儿子的便当也装了这个，他也超满意!!
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