在日常里，我们每餐里都会和猪肉有关，五花、肥瘦、里脊、排骨或猪脚等，特别一点的也就是猪肠、猪肚之类。这样下来，别说吃着会腻，只是听着就已经厌倦了~
然而，这些都只是我们经常听到、吃到的一些部位；一只猪身上那些好吃的部位，可能我们连听都没听过。
常见的部位已经不需要再介绍了，给大家介绍一些在“正常范围”内的精品部位。
猪颈肉也就是脖子的中心的那一块肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有"黄金六两"之称。
此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。猪颈肉用做烧烤的食材，那是超级的美味了！
一只猪只有一块这样的肉，如果你在早上七点抵达菜场，或许还有哦~
板筋是夹在脂肪层和脊肉中间的一层筋状物。在广州或者顺德等地的粥店，那是日常必备菜品之一。
真正意义的板筋就是那层筋，认真处理后甚至薄得可以透光，也只有这样才能真正吃出板筋的那种爽滑可口。
最识梅子肉的就数贵州人了，基本上这个部位的肉天天缺货的状态；猪肉中的梅子肉属于上等的一个部位了，甚至在一些色泽和肉纹上，还真有点像牛肉。
而口感也类似脖仁，滑、嫩就是最大的特色，但是也要讲究火候哦，不然再好的部位也能被煮的老而柴。
蹄筋，就是四只脚的脚筋，我们买猪手猪脚定必会一并得到，但是懂吃的人会专门挑出这些蹄筋，将它们煲煮至软，随后再进行火锅或者凉拌，实在是不精不食。
蔗骨尖是排骨的其中一部分，取其前排的头两支，才能称之为蔗骨尖。
蔗骨，是因为这骨头最后能咬烂，成蔗渣的样子，所以得名。
蔗骨尖并不是每只猪都有，即便有形似或确是这位置，也未必完全符合标准。
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