伴随着夏季的到来，气温也特别高。咱们日常的美食也从冬季的炖菜、烧菜、炒菜、蒸菜等，逐渐转变成了炒菜、凉拌菜等。不在像冬季那样油腻，讲究清淡鲜美。因此，在夏季里涌现出了很多清淡、美味、好吃的凉拌食物。如凉糕、凉虾、凉粉、两面等。在众多的凉拌美食里，凉面是一种极其特殊的美食。
超级有食欲
食材：挂面、白芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、白糖、香菜、黄瓜、小米椒
1、碗里准备一勺蒜末，一勺熟白芝麻，一勺辣椒粉，淋上热油
2、碗里再加上一勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖搅拌均匀
3、面条沸水中煮熟捞出过凉水
4、调好的酱汁倒入面条搅拌均匀，放入黄瓜丝，花生米，香菜，小米椒搅拌一下就可以开吃了！
面条过凉水会更有筋道。
凉面就做好了，很简单，也很容易。一般做凉面选用的面条都是一把一把的干面条，多为圆圆的，细细的那种面条。有了凉面自然就会考虑怎么凉拌来吃啦。咱们可以根据自己口味选择出相对于的调味料
根据个人的口感自己可以选择是吃甜酸、还是吃酸辣、又或者吃麻辣味，只需要把相应的调味料加重一点即可，简单拌一拌就可以吃了。如果凉面一次没吃完，天气大的时候也可以放入冰箱，天气不热的时候，隔一顿吃都可以。
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