说起夜市小吃，每个人都有不同理解，其中的种类繁多，或多或少都会有一款适合你的口味。我也非常喜欢吃，偶尔也会聚上好友放纵一次，吃的那叫一个过瘾。但是从健康的角度来看就不是那么乐观了，各个商家的卫生情况良莠不齐，对身体多多少少会有一些影响，所以总体来看还是自己在家亲自做来的实惠，毕竟卫生情况就大可不必担心了。所以今天我要为大家分享的就是一道风靡夜市的一道特色小吃——煎豆腐。

说起豆腐一直是人们餐桌上常见的一种食材，无论是煎炒烹炸都能做出一道道美味的菜肴来，真可以算得上是一道万能食材。而说到豆腐的营养价值也是非常丰富的，其中含有丰富的蛋白质、钙、维生素B1等人体所需的营养元素，其中钙的含量十分丰富，对于需要补钙的人们是一道不错的食材。而今天我们说的这道煎豆腐制作上非常简单，只需要在锅中稍微煎一下，然后拌上料汁就可以食用了，真的是既方便又好吃，吃了这顿还想下顿，非常棒。

【煎豆腐】

【材料】

豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉适量，香菜1根，白芝麻1勺，辣椒面1勺，蒜3瓣，生抽1勺，香醋1勺，白糖1勺。

【制作方法】​

1.将豆腐均匀的切成厚约5mm的长方形，切的时候稍微注意下，不要把豆腐切碎了。

2.​将鸡蛋和淀粉分别装入碗中，鸡蛋打成蛋液，然后将豆腐分别裹上淀粉和鸡蛋液，放入盘中备用。这里在裹的时候豆腐也容易碎，所以用手还是比较稳妥的。

3.豆腐全部裹好后，锅中加入少许有油，油温4-5成热左右，放入豆腐，炸至两面金黄后就可以了。

4.将蒜切成蒜末装入碗中，并加入白芝麻、辣椒面，锅中再次烧油，油开后直接倒入放了调料的碗中，用筷子大致搅拌均匀，然后加入生抽、香醋、白糖、盐和香菜末，再次搅拌均匀就可以了。

最后将调好的料汁倒在炸好的豆腐上面，搅拌均匀后就可以盛盘了。​

小贴士

1. 豆腐在选择上最好选择老豆腐，这样煎的时候不容易碎，口感也更有嚼劲。
2. 煎豆腐的时候控制在中小火，不然豆腐表面很容易糊，从而影响美观。

​大家在制作过程中，如果遇到任何问题可在下方评论留言，我看到后会第一时间给您解答，感谢您的支持！点击关注美食美刻吧，每日为您带来不一样的美食体验。