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一项新研究发现，高盐饮食可能会给大脑和精神表现带来麻烦 - 即使它不会将血压推向危险区域。

一项新的研究表明，在喂食高盐饮食的小鼠中，大脑的血流量减少，大脑血管的完整性受到影响，认知功能测试的表现也急剧下降。

但研究人员发现，长期以来人们普遍认为，这些影响不是高血压的自然结果。相反，它们似乎是免疫系统从肠道发送到大脑的信号的结果。

该研究由纽约威尔康奈尔医学研究所的研究人员在周一发表在“ 自然神经科学 ”杂志上。

这项研究揭示了科学家对探索我们吃什么和我们的思维方式之间的联系以及免疫系统在这种交流中起中介作用的浓厚兴趣的主题。它表明，即使在慢性高盐饮食推动血压升高并损害大脑中微小血管的健康之前，过量的肠道也会独立地发送信息，为整个重要网络的腐蚀奠定基础。

在小鼠的小肠中，这项新研究的作者发现，高盐饮食促使免疫反应增强了一种叫做白细胞介素-17的炎症物质的循环水平。这些高水平的IL-17在大脑血管的微妙内层内引发了一系列化学反应。

结果，喂食高盐饮食的小鼠：对学习和记忆至关重要的两个区域的血液供应 - 皮质和海马 - 显着减慢。心理表现滑落。与喂食低盐饮食的小鼠相比，消耗高盐水平的小鼠的迷宫运行技能动摇，并且他们未能正常响应晶须刺激或笼中的新物体。

在小鼠中，即使在没有高血压的情况下，认知障碍的证据也很明显。

至少对于这些小鼠来说是好消息：当高盐饮食停止使用，或当免疫信号被药物捣毁时，小鼠的认知能力得以恢复。

免疫系统在脑和肠道之间发送信号的作用也见于多发性硬化症，类风湿性关节炎，牛皮癣和炎症性肠病等疾病 - 所有与大脑血管功能不良有关的疾病。研究人员建议，如果药物或疗法可以破坏到达大脑的炎症信号，那么这些疾病带来的心脏和中风风险可能会降低。#清风计划#

更多信息： Giuseppe Faraco等。膳食盐通过肠道启动的TH17反应促进神经血管和认知功能障碍，Nature Neuroscience（2018）。DOI：10.1038 / s41593-017-0059-z

期刊信息： 自然神经科学