世界上有很多事情是我们无法忍住的，

比如身体的「排气」！

也就是我们所俗称的放屁拉 (｡>﹏<｡)

而有些食物吃下肚其实容易有排气状况，

像是苜蓿和黄豆等豆类食物，

而豆类食物到底含有什么，竟有如此的排气功效？

豆类食物及豆荚科食物含有丰富蛋白质、胺基酸、膳食纤维及寡糖 ( 棉子糖C 18 H 32 O 16以及水苏糖C 24 H 42 O 21 )，而我们人类体内缺乏α-半乳糖苷酶的酵素，无法将复杂的碳水化合物消化掉，会直接通过胃与小肠进入直肠，细菌也在此以它们为食，并制造出各种气体—像是二氧化碳(CO 2 )、氢( H) 、甲烷(CH 4 )，以及硫化氢(H 2 S)与其他硫醇类的含硫化合物。

​而这一系列的反应，就会让人容易肚子胀气不舒服，进而也容易有排气的状况发生。

经研究，不同种类的豆子，排气的程度也不太一样，也会依据个人体质的不同会出现差异。在这边提供能减少豆类气体产生的方法给大家~

1.在热水中浸泡：将豆荚科食物在80度的热水中浸泡4小时，可把会导致胀气的寡糖减少80%左右。

2.将浸泡水倒掉：在浸泡过程中，那些不能消化的寡糖，有部分进入了浸泡水中。因此，为了确保浸泡过的豆荚科食物尽量不残存寡糖，在烹煮前重新更换水。

3.久煮：烹煮豆荚科食物，可以尽量地久煮，煮超过40分钟以上的时间，同样可减少碳水化合物所含有的成分。

而适当的排气虽说是正常现象，但若有长期不断排气的问题，可先观察平时的饮食习惯并记录，并写下餐后身体的感觉，除了可找出容易产生胀气的食物，之后有肠胃问题就诊时，也可让医生更快的诊断问题所在。 在这边也提醒，若是肠胃较不好的人，豆类的摄取量需要多多注意~ 另外如果有重要的约会，饮食上也先暂时避免容易造成胀气的食物，免得还要辛苦承受气体释放的拉锯战呀~~~