新鲜蔬菜水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分。
对提高膳食微量营养素和植物化学物的摄入量起到重要作用。 坚果是膳食的有益补充。
· 蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。
· 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300～500g蔬菜，深色蔬菜应占蔬菜的1/2。
· 天天吃水果，保证每天摄入200～350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
· 吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。
· 经常吃豆制品，适量吃坚果。
食物与人体健康关系的研究发现，蔬菜水果的摄入不足，是世界各国居民死亡前十大高危因素。新鲜蔬菜和水果能量低，微量营养素丰富，也是植物化合物的来源。对提高膳食维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的摄入量起到重要作用。
提高蔬菜水果摄入量，可维持身体健康，有效降低脑卒中和冠心病等心血管、胃肠道癌症、肺癌和糖尿病等慢性病的发病风险，降低心血管疾病的死亡风险。循证研究科学证据等级高。奶类富含钙，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。
增加奶类摄入有利于青少年生长发育，促进成人骨骼健康。大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E，并含有大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化合物。多吃大豆及其制品可以降低乳腺癌和骨质疏松症的发病风险。坚果富含脂类和多不饱和脂肪酸、蛋白质等营养素，适量食用有助于预防心血管疾病。
奶类和大豆类食物在改善城乡居民营养，特别是提高贫困地区居民的营养状况方面具有重要作用。在各国膳食指南中，蔬果奶豆类食物都作为优先推荐的食物种类。
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