前几年看到好友、同事纷纷购买了面包机，在朋友圈每次看到她们晒出来的大面包，可羡慕她们了。自己也特别想拥有一台，也让自己的家人吃到健康无添加剂的安全食品。那是在2013年4月自己购买了第一台东菱牌的面包机，粉色的外观，样子憨憨的。我没有接受过正规的训练和花钱去外面学习，虽然是零基础，没有人教如何操作，真的就是看着说明书一步一步学着做的。从手足无措开始，到从从容容，茁壮成长。不但学会了直接法制作面包，还有中种法、汤种法。面包机的好处在于，简单又快捷，我享受着烘焙的过程，那种乐趣非尝试过的人是无从体会到的；我享受着烘焙的成果，分享到朋友圈，得到好友们的点赞夸奖；是烘焙让我得到愉悦和快乐，同时丰富了自己的生活内容。

如今不知不觉，我与烘焙相伴已有6年的时间，不但更新了第二个面包机，还得到儿媳妇赠送的烤箱，大面包从此在家中很少出现了，把面包机当做了揉面机。各种花样面包、带馅面包、曲奇饼干、蛋糕等等，我都可以制作出来了。烘焙已经融入了我的日常生活，倍伴着我的生活，让我得到许多不曾有的满足感和成就感。

家里的各种模具、器皿也在不断变化着，添加着，有人说烘焙就是个坑，陷进去就别想出来。哈哈！是的，我越来越热爱烘焙了！原来的我们，早餐只能吃馒头、包子、花卷中式主食，如今学会了烘焙，这西式的主食也会常常出现的自家的餐桌上了。

今天在此与大家分享蔓越莓酸奶长条面包。制作方法简单，易操作，你如果喜欢可以来试试。

[蔓越莓酸奶长条面包]

主要食材：高筋面粉380克、黄油30克、酸奶315克、蔓越莓60克、白砂糖25克、鸡蛋1个、酵母3克、盐3克、奶粉20克、炼乳适量

制作过程：

1、所有食材大集合，分别称重。把配料按顺序投入面包桶中：酸奶、鸡蛋、盐、砂糖、奶粉、面粉、酵母。酵母一定要最后放在面粉的上面，避免与盐接触否则会抵制酵母粉的发酵功能。

2、启动程序。将除黄油外的所有面团材料一起搅拌至面团表面光滑、有弹性大约１５分钟。加入黄油揉至扩展阶段，发酵约40分钟至2倍大。从面包机中取出发酵好的面团，揉一揉排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、把松弛好的面团用擀面杖擀成厚度约1厘米左右的长方饼形。在上面均匀挤上炼乳。

4、蔓越蔓干用水泡一下，用厨房纸沾干水分，均匀撒在面片上。

5、从长边底部三分之一处叠一折，再把上面的三分之一叠下来，成长方形状。

6、从窄边叠一折，再把下面的三分之一折上去。

7、如图所示。是不是像叠被子。

8、用擀面杖擀成长方形。

9、用刀切成宽5、6厘米左右长条的样子，再从中间来一刀。烤盘铺上油布，把切好的面包坯摆放好，盖上保鲜膜，进行二发，大约15分钟左右。

10、烤箱预热180度，上下火。将烤盘上的面包坯刷上一层蛋液，放入烤箱中。烤制13分钟左右。

11、从烤箱取出面包，放在晾架上散热。因家中的烤箱很小，所以分了两次烤制的。第二次我烤了一盘小块的面包。

12、成品图。面包条不但有颜值，奶香味十足，蔓越蔓的酸甜与炼乳的融合，口感丰富，甜度正合适。

小贴士：

1、由于大家的面粉品牌不同，吸水性也不同，鸡蛋的大小也各异，操作中要预留15毫升的液体，要根据实际状态随机应变。

2、各家的烤箱脾气不同又有温差，请根据自家烤箱情况进行适当的调整；

3、长条面包或是小块面包，只是形式上的变化，用酸奶制作的面包口感真心不错。