说到6月最受欢迎的水果，那非常杨梅莫属了。现在去逛宁波这边的菜市场，卖得最火的就是它了，6月是杨梅大量上市的季节，它们酸甜可口很开胃，很多人都喜欢吃它们。每次去市场上买菜，我都会买上两三斤来吃，一直吃到牙齿酸酸的，这才住嘴，这杨梅实在是太好吃了！

不过杨梅虽然好吃，但是它却是一种很不易保存的水果，刚买回来的杨梅，必须当天吃掉，要不然第二天再吃，就烂掉了，一股酸酸的腐败味儿，吃到嘴里酸臭酸臭的，完全没有了刚买回来时的新鲜感。它太难保存了！而且这杨梅的时间也比较短，过完了6月。就再也吃到这种美味了。

那么，怎么要才能多把杨梅保存一段时间，可以随时吃到这种美味呢？今天教你一招，做好之后放半年都不会坏，那就是做成杨梅罐头！

下面就来让我们看一下杨梅罐头的做法吧。

在杨梅大量上市，也是它们最便宜的时候，买上一大筐回来。挑选出比较好的杨梅出来做杨梅罐头。

下面的配方，是以150克杨梅为基础来做的。如果你做的比较多的话，按比例增加糖或者冰糖的分量。

准备食材杨梅500克。糖或者冰糖45克。柠檬半个。耐热的玻璃罐头瓶子2个。

先把准备好的杨梅清洗干净，然后拿盆清水，把杨梅放在里面，里面再加上一些盐，泡上半个小时的样子。

半个小时之后，把杨梅捞出来，放到锅里煮（锅要清洗干净，里面不要有半点油星子），煮的时候，把150克冰糖也放在里面同煮。大概煮个10分钟的样子关火。然后把柠檬汁挤到锅里。放在一边备用。如果不是放到罐头瓶子保存的话，要煮上20分钟的样子。

下面这一步最为关键，杨梅保存的时间比较长，主要是靠这一步了。把准备好的玻璃瓶子清洗干净，无油无水。然后把煮好的杨梅放到罐头瓶子里，装好之后，把它们的盖子拧得紧紧的。

再拿来一个汤锅，把拧紧的罐头瓶子放在锅里，然后锅里加满水，水一定要没过玻璃瓶子。放好水之后，盖上锅盖，把它们放到火上去煮。

锅里的水煮开之后，再煮上5分钟的样子，就可以关火了，关好火之后，等锅里的水变凉之后，就可以把罐头瓶子拿出来了。

这样做出来的杨梅罐头，是不需要放到冰箱中去保存的，放到常温的环境里就可以了，找一个通风比较好，阳光晒不到地方放着，哪怕放上半年，也不会变质。为什么会这样子呢？关键就是我做的最后一步，当把煮好的杨梅放到玻璃罐头瓶子里煮后，里面的细菌都杀死了，而且瓶子里的杨梅一直都处在真空的状态里，细菌进不去，所以它就能长期保存了。

像我们很喜欢吃的一些水果罐头，也是用同样的方法制作成的，所以这些水果罐头，可以长期保存，想吃的时候随时都可以吃。

如果你特别喜欢吃杨梅的话，可以按我说的方法，多做一些杨梅罐头来保存着哦，以后就可以常常吃到这种美味了！