旧时粤港澳地区学武之风盛行，不少人回到武馆跟师父练功夫，过后师母必定会熬美味的老火粥，让大家练完功夫后一起吃粥宵夜，久而久之，“食夜粥”便成了练功夫的代名词。

古时人们讲究的是吃早粥清肠胃，现在随着人们的生活习惯改变，吃夜粥成为了人们的所爱。

“有清粥足以果腹，有老友足以倾谈，余实爱此淡泊生涯。”

这里有一家倒着时差的夜粥铺，藏匿于麻石巷 虽三十平不到，上世纪老广的装修风格足以引人入目，满溢着岁月沉淀下来的味道，凭一碗地道螺肉粥稳稳立足于龙津东路近20年。

看着眼前成堆的煤炭，有种回到童年的时候，小时候在北方过冬，一家人围着煤炭取暖。

“老细，炒螺、石螺粥、油菜各一份。”不知该说自己，是“独沽一味”还是“枯燥无味”，朋友说我每次来只爱点这几样，但这几样，恰恰足以让我回味小时候。

小时候住在人民中路，即使住在十楼“高层”，都会乐此不彼上下楼梯为了这碗石螺粥。

长大后离开了荔湾，看着锦记价格从4.5元升到9元，还是一如既往地支持，价格很亲民却从未偷工减料。

为什么那么简陋，环境一星的店，客人却络绎不绝呢？“我地一直用传统嘅煤炉煲粥，独特嘅香味熬出嚟嘅粥底，係现代天然气无法取替噶。”

煲底的焦痕，足以证明二十年历史名不虚传。

每一碗端出来的螺肉粥，都配有一块猪骨，新鲜的猪骨中的油脂，和粥水充分融合 十分入味，“识食嘅人更加唔会错过猪骨嘅骨髓，好鲜甜。”

清淡的粥底清淡，配花生、榨菜、葱调味，螺肉粥软绵入口。

宵夜怎么少得了一道镬气十足的干炒牛河，基本是每桌必点，可见它在广州人心目中的地位。

虽有一定水准，但相比以前 明显火候不足，锦记面对越来越多的客源，而牺牲火候时间是否值得呢？

田螺即点即有 味道偏辣，是老板在家炒好来卖的 十分惹味，限量卖完即止。

这家倒着时差的粥铺，和夜猫阿花作息时间一样，直到晚上8点才开铺，有时老板会做准备功夫拖到八点半。

更有人慕名而来却吃“闭门羹”，只有熟客才知道，老板固定只在周三四五六营业，有人问“点解成日都唔开门？”老板就会很不耐烦说，“总之都话咗周三四五先开。”特别随性、有性格。

很多老广店都没有“服务”可言，这里也不例外，拿一张折叠桌和小板凳自给自足，正符合我们广州人不喜欢客套，本自来熟的个性。

“咁一般开到几点啊？”“天光咯，搞埋卫生差唔多啦。”回答得那么潇洒，是已经习惯了颠倒日夜？

更让人惊讶的是，还有一班颠倒日夜“觅食广州人”，无论是一家大小、附近老街坊，还是特意开车的人来光顾，越晚越是热闹，一起在凌晨的龙津东街头度过“不眠夜”。

藏匿于广州深巷 ，二十年的弄堂小店，之所以受欢迎，除了出品好，或许吃的就是情怀吧，有时未必是装修得冠冕堂皇，才会让人有星级享受。

地址： 龙津东路荣华楼斜对面巷内(近麗枫酒店)

营业时间：看老板心情（任性）

一般是周一二休息，周三四五六营业 20:00~4:00

怕吃闭门羹的可以先致电老板：020-81875899