粉丝又名粉皮、活结和粉条，小编的老家叫“绿豆面”，是古老的传统美食。主要原料是鲜番薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
粉丝的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉丝，另外粉丝加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工。
说到粉丝，大部分小伙伴都是煮火锅吃，今天小编给大家介绍几种有意思的吃法，做法简单一学就会，味道鲜美，吃完一盘还想再来一盘，很下饭哦。
螃蟹粉丝煲
下饭酌酒两相宜的螃蟹粉丝煲，蟹的鲜美也不用我多说了，惊喜偏偏就在这原本拎来做配角的粉丝，粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，Q软的粉丝充分的吸收了螃蟹鲜美的味道，更是好吃！
食材：花蟹 2只、粉丝 2-3捆、黑椒粉 适量、生抽 3汤匙、黄酒 2汤匙、姜 适量、蚝油 2汤匙
做法：
a、把粉丝泡软备用；花蟹用刷子刷干净，把钳子和蟹脚都剁下来，蟹身一分为二；锅内放入适量油，放入姜片爆香，倒入花蟹翻炒到变红；
b、倒入差不多没过花蟹的水量；倒入蚝油和黄酒翻炒均匀后大火煮开然后转中小火焖15分钟；倒入粉丝搅拌均匀；
c、倒入生抽，继续焖煮到差不多收汁即可；出锅后再加入葱段点缀，吃得很香。
蚂蚁上树
粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”！
食材：粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺
做法：
a、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末。青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎。鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末.下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀。
b、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。
c、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可。
鸭血粉丝汤
油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的“零配件”，也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。
食材：鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量
做法：
a、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。
b、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。煮滚后将烫好的鸭肠放入。
c、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
粉丝牛肉煲
港真，小编就冲这卖相就开始忍不住咽口水了！
食材：牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克
做法：
a、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。
b、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。
c、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
d、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
好了，小伙伴们，今天的分享就到这里拉哦。如果你看得流口水了，就赶紧学起来。
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