对女性来说，乳癌不仅是一种癌症，更会害自己失去女人的其中一个象征，因此，如何防治乳癌成为时下女性的一大关注议题。

近年来，网络广泛流传:"吃黄豆制品容易性早熟，甚至会得乳癌"，但是，事实真是如此吗？营养师认为，相较于证据尚未明确的黄豆及其制品，有2种食物更应忌口！

黄豆的营养丰富，近年被国内外视为养生法宝，其中特别受到关注的大豆异黄酮，是一种结构类似动物雌激素的植化素，被归类为植物雌激素。

网上流传“吃黄豆制品容易性早熟，甚至会得乳癌的说法，便是以黄豆所含的大豆异黄酮为言论基础。

植物雌激素≠动物雌激素破解黄豆致癌的迷思

雌激素为女性荷尔蒙的一种，主要功能为促进女性性征的发育，包括：乳房、输卵管、阴道，以及子宫内膜的增厚等。虽然如此，雌激素对人体也并非百利而无一害！

约2/3乳腺癌来自于雌激素的刺激，而女性乳癌的发生率高居女性癌症发生的第一名，一旦人体内长期有过多的雌激素，就可能增高罹患乳癌的风险。

需注意的是，这里所称会提高乳癌风险的雌激素是动物雌激素！而植物雌激素与动物雌激素作用机制不同，无法发挥与动物雌激素等同的作用，摄食植物性雌激素，也不会直接增加人体中动物雌激素的含量，因此摄食黄豆与性早熟、乳癌并无关联。

此外，1公斤黄豆所萃取出来的大豆异黄酮，最多仅约20至40毫克，且肠道吸收率仅有20%，因此食用黄豆必须达到相当多的量，才有机会摄取到较多的大豆异黄酮，而在正常饮食之下，一般人根本吃不到危险量。

与乳癌的关系更明确！医生点名：酒精、红肉和加工制品

现在有些研究发现黄豆不但不会增高乳癌的风险，还可能会降低乳癌风险，建议民众可适度地摄取，不需过度恐慌！女性朋友与其担心常常喝豆浆、吃豆腐会增加乳癌的风险，不如更注意酒精、红肉及加工制品这2种地雷食物！

研究发现，红肉及加工制品的摄取和乳癌的发生具有线性关系，吃得越多，被乳癌盯上的机率可能越高。

酒精部分，国际癌症研究机构（IARC）更早在2014年发表研究，提到酒精进入人体后经「乙醇氧化」会产生乙醛，当乙醛通过血流进到乳腺组织，便容易促使癌细胞增殖，最终发展成乳癌；其他研究则发现，酒精的害处对于过重及肥胖的妇女更为明显。而停经后肥胖和中量饮酒，恰好都是台湾癌症基金会列举的乳癌危险因子之一。

远离乳癌的魔爪～这些习惯，缺一不可！

预防乳癌要面面俱到！因此女性朋友要养成良好的生活习惯，均衡饮食，多摄取蔬果，避免过量摄取红肉和加工制品，不过量摄取油脂，并且维持理想体重，养成运动的习惯，定期至医院做筛检，才能全方位抵御乳癌，不让癌细胞残害健康！