糖尿病患者中往往同时存在糖、脂、蛋白质乃至水、盐代谢紊乱，至少60%以上糖尿病患者合并有脂肪肝和脂代谢异常，主要表现在高甘油三脂，高低密度脂蛋白和低高密度脂蛋白。脂肪代谢紊乱可以加剧胰岛素抵抗，对胰岛B细胞产生毒性，也是糖尿病大小血管并发症的重要危险因素，因此糖尿病应低脂饮食。脂肪摄入量不超过其摄入总热量的20%－30%，而且以不饱和脂肪酸为主。
因此糖尿病患者每天油类的摄入量应当限制在30g以下，并且不宜食用动物油。
虽然控制饮食中的脂肪是很多人都熟知的，因此在正餐中脂肪的摄入控制往往被重视，但是对于日常的零食往往被忽视，尤其是一些坚果类的食品，经常被当做零食来食用，而且很多人认为对血糖影响较小，因此可以放心食用，但是往往忽视了坚果类零食中脂肪和盐含量过高的情况。高脂和高盐对身体健康会带来很多不利影响。因此对于坚果类的零食要加以限制，如果食用了应当算入总热量。适当减少正餐的量。这样才能更好的保持能量摄入的均衡，维持标准体重。
因此要时刻提醒自己一斤瓜子半斤油，坚果类不可多吃，否则脂肪一定超标。
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